文化名人林語堂（1895--1976），熟悉茶史、喜愛飲茶，寫有〈茶與交友〉、〈蘇東坡佳人似佳茗〉、〈生活的藝術〉等論茶文章，他認為，好茶不僅能振奮精神，而且有延年益壽之功效。他深有體會地指出：“最好的茶葉是溫和而有回味的，這種回味在茶水喝下去一二分鐘之后，化學作用在唾液腺上發生之時就會產生。這樣的好茶喝下去之后會使每個人的情緒都為之一振，精神也會好起來。我毫不懷疑它具有使中國人延年益壽的作用，因為它有助于消化，使人心平氣和?！绷终Z堂的這一論斷已被現代科學揭示的飲茶能興奮中樞神經有延緩衰老之軾效所證實。
