“茶葉是文化”
——華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會關(guān)博文理事長的國茶情結(jié)
華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會理事長關(guān)博文
一只精制的本色扁木盒頂部，按照中國人的傳統(tǒng)習(xí)慣貼著一張菱形大紅紙，黑色的“典藏普洱”四個大字和油綠肥厚的一芽兩葉茶葉躍然紙上。盒內(nèi)裝有兩塊普洱茶磚，一粒小沱茶。除了茶，盒里還有一幅長長的畫卷。寥寥幾筆水墨勾勒出的紫砂壺、繁榮的古代茶坊、古箏樂曲相伴品茗的仕女，加以典雅的文字和神秘的云南古茶樹……一切都耐人尋味，令人未品茗先覺其香，深感茶之魅力。
這就是大益集團(tuán)的前身云南勐海茶廠2001年為華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會訂做的禮茶，是基金會理事長關(guān)博文先生所主張的茶，是關(guān)先生對茶最經(jīng)典的詮釋——“茶葉是文化”！
事茶更想分享茶
關(guān)先生喜歡兩種茶，一種是武夷山大紅袍，一種是云南普洱茶。這與他的家庭背景不無關(guān)系。關(guān)家六代做茶，到他已經(jīng)是第五代了。他的爺爺關(guān)奮發(fā)13歲開始在福建武夷山做茶，后到東南亞經(jīng)營茶葉，大紅袍是關(guān)家的主推品種。隨著歲月的流逝和時代的變遷，關(guān)先生本人落腳香港做其他生意，盡管如此，但他的體內(nèi)卻流動著祖輩遺傳的熱血，他依然喜歡大紅袍。1981年，關(guān)先生弘揚(yáng)家業(yè)，在香港開辦了寧泰茶號公司，開始銷售包括大紅袍在內(nèi)的各種優(yōu)質(zhì)散茶和普洱茶餅；2005年，在深圳成立了該公司的分號深圳寧泰發(fā)貿(mào)易有限公司，致力于發(fā)展優(yōu)質(zhì)茶葉在大陸市場的銷售，同時也將普洱茶銷往香港、韓國、馬來西亞。
近年出現(xiàn)的普洱熱對關(guān)先生是個機(jī)遇，因為經(jīng)營了20多年的寧泰茶號已經(jīng)積累了豐富的普洱茶運(yùn)作經(jīng)驗，關(guān)家普洱茶養(yǎng)護(hù)得當(dāng)早已在香港出了名。養(yǎng)茶即養(yǎng)活，活是關(guān)鍵，也就是在一定的條件下，保證普洱茶后發(fā)酵，使有益的微生物存活并工作，產(chǎn)生分泌物與茶葉所含的有關(guān)成分作用，降低刺激性，使茶葉的口感變得醇和。
普洱茶的存儲養(yǎng)護(hù)是一項十分重要的工作，存儲環(huán)境相當(dāng)關(guān)鍵，“光、溫、水、熱、房”五大要素缺一不可。只有將茶養(yǎng)護(hù)好了，才會出現(xiàn)所謂陳香味、滑口、不苦、沒有刺激性、醇和等品飲特征。而養(yǎng)護(hù)不得當(dāng)，或儲存環(huán)境惡劣，則都有可能使茶發(fā)霉變質(zhì)。
關(guān)先生說：“養(yǎng)茶是從我爺爺做起的，至今，我們擁有專用的養(yǎng)茶庫房和一套養(yǎng)茶方法，收藏了一些老茶，并且有一餅我爺爺收藏的80多年的宋平號老茶，我愿意和大家分享它。我打算做老茶的品飲，我相信有這個市場。”“新茶我現(xiàn)在也做一些，只做易武山的茶，量不多，在深圳自家的寧泰公司銷售。我的觀點(diǎn)是，要盡量賣好茶，賣品質(zhì)純正的茶，不能把有問題的茶賣給客人，所以我們比較注重茶的質(zhì)量檔次。盡管我們的初衷是想推廣普洱茶文化，讓客人喝茶了解茶，不太重視銷售額，不過，由于近年普洱茶熱，更由于茶的品質(zhì)受到歡迎，客人喝了茶也會10件10件的買，因而也相應(yīng)產(chǎn)生了一些經(jīng)濟(jì)收入。”
中國茶應(yīng)真正成為世界第一
中國茶業(yè)蓬勃發(fā)展，2007年的統(tǒng)計結(jié)果顯示，中國茶葉種植面積是世界第一，茶葉產(chǎn)量是世界第一，但有一件事卻讓關(guān)先生感到不舒服：中國是個茶業(yè)大國，可中國茶葉的總出口額不抵一個不產(chǎn)茶的英國立頓公司的賣茶收入。“我第一次住在中國深圳的香格里拉賓館時，房間里放的是立頓袋泡茶。斯里蘭卡、肯尼亞的茶葉種植、加工方法都是源于中國的，現(xiàn)在倒比我們先進(jìn)，賣得比我們好，心里感覺挺不是滋味。”
他曾經(jīng)在安徽親耳聽一個茶農(nóng)說，一次外國采購商來了，一些企業(yè)為了眼前的利益，張家一塊錢一斤，李家就九毛、八毛一斤，互相壓價，當(dāng)時為了茶換錢，什么價都賣，結(jié)果回頭一算，虧了，沒飯吃了。
對于一些中國茶企在國際市場的無序競爭，關(guān)先生十分著急。“外國人需要我們的茶，進(jìn)來買我們的茶，還要壓我們的價，我覺得很奇怪。如果我們團(tuán)結(jié)起來，建立一個規(guī)范的拍賣市場就好了，像股票市場一樣，明碼標(biāo)價，不買你就空著手回去。”關(guān)先生表示，眼下中國的茶葉市場太多，銷售比較分散，如果我們能內(nèi)部合作、控制，中國茶業(yè)就會做大。“中國應(yīng)該有個茶葉拍賣市場，現(xiàn)在這個事情有必要做起來。中國茶企要團(tuán)結(jié)起來，一致應(yīng)對國際市場。銷售額上去了，才能真正成為世界第一。”
資金要用在尊重茶葉上
自1981年華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會成立以來，關(guān)先生先后向基金會注入資金400萬，用于資助國內(nèi)茶葉科研攻關(guān)、茶區(qū)希望工程、茶事活動等項目。現(xiàn)在又計劃將一部分銷茶收入用于基金會周轉(zhuǎn)，用于茶文化推廣事業(yè)的資金補(bǔ)充。對于茶文化的推廣，關(guān)先生認(rèn)為：“茶葉是跟著文化出去的，云南的古茶樹有幾千年的樹齡就有幾千年的茶文化歷史，小小茶葉承載著博大精深的中華茶文化，賣茶葉實(shí)際上也是在賣文化，喝茶葉就是喝文化，茶葉就是文化。”
關(guān)先生有一個心愿，如果國家對基金會的政策能放寬一點(diǎn)，他很想建一個茶葉博覽館，拿出一些錢來好好地尊重茶葉，宣傳它。“不止是西方國家，我們中國很多人對茶葉都不是太了解。就喝茶而言，我問過一些朋友喜歡喝什么茶，‘無所謂，喝什么都可以，或者喝咖啡。’也問過喝什么茶最好，華東地區(qū)的說喝綠茶最好，云南的說喝普洱茶最好，福建武夷山的說喝大紅袍最好，都帶有地域特色。其實(shí)中國地大物博，茶區(qū)分布很廣，茶葉品種豐富，我們應(yīng)該盡量把各種茶葉及其相關(guān)的知識、歷史文化介紹給大家，給大家一個拓展視野的空間。結(jié)合茶區(qū)旅游做茶葉博物館，讓中外游客親身體驗茶區(qū)、了解中國茶和中國茶文化是一種可行的思路。”
目前，關(guān)先生在大陸主要經(jīng)營飛機(jī)模擬器等項目，茶葉只占他的生意的很小份額。做茶，完全因為他對茶的熱愛和對家業(yè)對中國茶業(yè)的傳承。關(guān)先生做人很低調(diào)，在公眾場合從不多說一句話，他帶給大家的是慈眉善目的微笑，他的赤子之心和人品茶德深受廣大茶人的尊敬。茶界泰斗張?zhí)旄w納提出的“儉、清、和、敬”四字茶禮 ,將中華民族的傳統(tǒng)文化與茶融合一體，以其深刻的內(nèi)涵引導(dǎo)著愛茶的國人，關(guān)先生則以自己的行動使這四個大字靈動起來 。
