客人千杯酒，朋友一杯茶。開(kāi)涼茶鋪整整十年了，因?yàn)闆霾?，我結(jié)識(shí)了很多的好朋友。君子之交淡如水，有空他們總喜歡過(guò)來(lái)聊一會(huì)天，喝上一杯舒肝健脾或祛濕暖胃茶。
賣涼茶，下崗失業(yè)生計(jì)所迫
我十八歲入行學(xué)中醫(yī)，跟隨師父從學(xué)習(xí)抓中草藥起步。后來(lái)上學(xué)、進(jìn)修，在中醫(yī)行當(dāng)數(shù)十載，耳濡目染地積累了不少的中醫(yī)、中藥的經(jīng)驗(yàn)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)博大精深，在完成知識(shí)積累，正準(zhǔn)備在事業(yè)上有所作為時(shí)，1998年，因?yàn)橹嗅t(yī)院改制、轉(zhuǎn)讓等原因，在大時(shí)代的洪流中我被甩出了體制，我在無(wú)奈中開(kāi)始經(jīng)營(yíng)涼茶鋪，當(dāng)時(shí)的境況現(xiàn)在想起來(lái)有些凄涼。不惑之年沒(méi)有了工作，迫于生計(jì)，選擇了自己熟悉的行當(dāng)開(kāi)始創(chuàng)業(yè)。
俗話說(shuō)，廣東涼茶鋪多過(guò)米鋪，要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟不容易。剛開(kāi)店那會(huì)，生意冷清。涼茶到處有，顧客憑什么一定上你這里喝？為了留住顧客，我動(dòng)腦筋想辦法，在服務(wù)上和質(zhì)量上下功夫。鄰居大媽頭疼腦熱，上來(lái)喝杯涼茶，聊會(huì)天，我給她些保健的建議；年輕的媽媽為寶寶厭食傷腦筋，我奉上兩碗開(kāi)胃消滯湯，問(wèn)題解決了。就這樣一來(lái)二去的，大家慢慢了解我，相信我，小病小痛來(lái)請(qǐng)教我。生意就這樣慢慢地有了起色，經(jīng)過(guò)十年的艱苦創(chuàng)業(yè)，我去年開(kāi)了第三家分店。
在涼茶行當(dāng)經(jīng)營(yíng)了十年，酸甜苦辣自己知。涼茶經(jīng)營(yíng)門檻偏低，一般有大約半年鋪?zhàn)獾馁Y金，選個(gè)人流旺的店面，添置些鍋碗瓢盆家什，就可以開(kāi)伙了。要做得更好，就要靠實(shí)力用心去經(jīng)營(yíng)。我常常與同行說(shuō)，賣涼茶，賣的也是良心。以訛人的心態(tài)經(jīng)營(yíng)，可能一時(shí)半刻也不會(huì)被人識(shí)穿，長(zhǎng)了肯定行不通。若想以誠(chéng)信取勝，以口碑傳世，則必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的積累，不懈努力。一句話，喝著見(jiàn)好，顧客自然會(huì)回頭。
有自信，每碗茶賣貴一元
我說(shuō)過(guò)，愛(ài)喝涼茶是廣東人長(zhǎng)期以來(lái)形成的傳統(tǒng)和生活習(xí)慣，千百年來(lái)流傳至今自然有其道理。涼茶集地方植物、草藥之大成，其本質(zhì)總結(jié)了民間偏方，選擇平民大眾最常用的、最容易得到的材料，也是祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)處方中最具特色的，帶廣普性的草藥。涼茶集食藥一體，用好了則可以緩解不適癥狀，起到一定效果。
說(shuō)穿了涼茶其實(shí)成本很低，我配方的涼茶成本更低。我相信自己從醫(yī)多年的積累，用心去配備藥材，讓顧客感覺(jué)喝了有效果。我的涼茶不是一成不變的，根據(jù)季節(jié)轉(zhuǎn)換，氣候變化，都要進(jìn)行配方的微調(diào)。比如冬天，氣候特別干燥，滋潤(rùn)的草藥成分要加重一點(diǎn)。我店里出售的涼茶通常比別人貴一點(diǎn)，至少每碗貴一元。我有這種自信，覺(jué)得它值這個(gè)價(jià)錢。
食中有藥，藥中有食。現(xiàn)代都市人生活節(jié)奏快，健康保健有一定市場(chǎng)需求。我最大的夢(mèng)想是拓展食療和保健業(yè)務(wù)，通過(guò)合理飲食和湯藥保健，幫助有需要的人。
