“舟過新安江，鼻間皆茶香。”又到了千島銀針和新安白茶上市的季節了。
鄉間的體驗，總是令人難忘。很多人肯定沒有上山采過茶吧，旺財小時候可有一小塊茶園是屬于自己的天地。每年春天，外婆家的小后山會有很多阿姨來采茶，那時候旺財不懂，樹葉有什么好摘的，還個個挽著小竹籃，媽媽笑我不識貨：“這可是咱們建德的寶貝，千島銀針，名揚四海呢！”
生于茶鄉，長于茶鄉，現在的旺財也學了點品茶之道。“清風吹綠波，壺中養心湯”，因為長期受清山秀水的滋潤，品著嫩嫩綠綠的新安茶，真有一種回歸大自然的感覺。
旺財自夸
千島銀針亭亭玉立
還記得韓劇《人魚小姐》中，雅利英在泡茶給奶奶喝時，發現有一根茶葉直直地立在杯中，忙不迭地催奶奶快喝，因為茶葉豎起來是個好兆頭。而產于建德的千島銀針茶就能根根直立，好運不斷哦。
千島銀針，生長在深山老林之中，終日與云霧相伴，餐清風，飲朝露。春風過后便冒出嫩嫩的肥壯心芽。采摘加工后，外形直似松針，綠翠鮮活，香氣清高悠遠，湯色綠澈明亮，滋味甘淳爽口，每公斤干茶約有單芽六七萬個。用開水沖泡時，茶葉在杯中亭亭玉立，緩緩立于杯底，令人賞心悅目，為名茶中的珍品。據了解，目前建德市擁有許多千島銀針茶綠色基地，其中不少是有機茶基地，標準化加工，產品遠銷國內外。
新安白茶香氣不散
尋著絲絲茶香，我們驅車來到了乾潭鎮騎龍村的生態茶園，漫山的茶樹讓人心曠神怡。茶林間，茶娘子時不時抬頭朝我們微笑，正是“春裙玉面初相識，四月茶香滿山溢”。據說，這里是新安白茶的產地之一，村民們每年種茶采茶，日子過得樂悠悠。
行家介紹說，新安白茶資格雖沒有千島銀針老，但也貴為珍品。選用原生于建德市下包獅峰村狼柴塢海拔800米的“獅巖白茶”良種，植于海拔500多米的深山谷地，采用有機栽培。春季幼嫩芽葉為乳白色，當氣溫高達25℃以上時，葉色由白漸轉為綠色，年僅采茶一次，且趕在春季氣溫25℃之內。新安白茶外形細嫩，色澤嫩黃，香氣久久不散，茶葉葉張玉白，葉脈翠綠，因而與別家不同。除了這些優點，新安白茶經國家茶葉研究所檢測，其氨基酸含量高達5.8%，比普通綠茶高出近一倍。
正因白茶具有這些獨特的品質特色，其被作為高檔禮品茶由來已久，向為社會名流賢士厚愛。宋徽宗趙佶一生酷愛茶,在其著的《大觀茶論》中這樣描述白茶：“白茶，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄。崖林之間，芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失，則變成常品”。如加工得法，則“表里昭澈，如玉之在璞，他無與倫比。”時至今日，許多茶葉行家和白領階層對此茶情有獨鐘，茶藝師們還演繹出獨特的白茶茶道。
嚴州苞茶清澈明亮
建德還有一種苞茶，普通消費者知之不多。建德苞茶亦稱嚴州苞茶，產于梅城、三都一帶山嶺峽谷中。建德茶葉歷史悠久，《茶經》中記載的唐代全國八大茶區，其中就包括睦州，就是建德一帶。現在，建德也是全國重點產茶基地，“建德苞茶”堪稱上品。苞茶又名頂茶、蓮心茶、米茶，極其細嫩。苞茶外形黃綠完整，短而壯實，茶葉上有一層細細的茸毛；內質香氣清高；葉底綠中呈黃，茶湯清澈明亮。沖泡時由于重心遠離芽尖，偏重在基部一端，所以芽尖向上，看起來像一朵朵含苞欲放的蘭花，浮沉于清澈明亮的茶汁中，猶如玉筆凌風，十分好看，它以外形獨特、品質優異、香氣清幽而著稱。
