“舟過(guò)新安江，鼻間皆茶香。”又到了千島銀針和新安白茶上市的季節(jié)了。
鄉(xiāng)間的體驗(yàn)，總是令人難忘。很多人肯定沒(méi)有上山采過(guò)茶吧，旺財(cái)小時(shí)候可有一小塊茶園是屬于自己的天地。每年春天，外婆家的小后山會(huì)有很多阿姨來(lái)采茶，那時(shí)候旺財(cái)不懂，樹(shù)葉有什么好摘的，還個(gè)個(gè)挽著小竹籃，媽媽笑我不識(shí)貨：“這可是咱們建德的寶貝，千島銀針，名揚(yáng)四海呢！”
生于茶鄉(xiāng)，長(zhǎng)于茶鄉(xiāng)，現(xiàn)在的旺財(cái)也學(xué)了點(diǎn)品茶之道。“清風(fēng)吹綠波，壺中養(yǎng)心湯”，因?yàn)殚L(zhǎng)期受清山秀水的滋潤(rùn)，品著嫩嫩綠綠的新安茶，真有一種回歸大自然的感覺(jué)。
旺財(cái)自夸
千島銀針亭亭玉立
還記得韓劇《人魚(yú)小姐》中，雅利英在泡茶給奶奶喝時(shí)，發(fā)現(xiàn)有一根茶葉直直地立在杯中，忙不迭地催奶奶快喝，因?yàn)椴枞~豎起來(lái)是個(gè)好兆頭。而產(chǎn)于建德的千島銀針茶就能根根直立，好運(yùn)不斷哦。
千島銀針，生長(zhǎng)在深山老林之中，終日與云霧相伴，餐清風(fēng)，飲朝露。春風(fēng)過(guò)后便冒出嫩嫩的肥壯心芽。采摘加工后，外形直似松針，綠翠鮮活，香氣清高悠遠(yuǎn)，湯色綠澈明亮，滋味甘淳爽口，每公斤干茶約有單芽六七萬(wàn)個(gè)。用開(kāi)水沖泡時(shí)，茶葉在杯中亭亭玉立，緩緩立于杯底，令人賞心悅目，為名茶中的珍品。據(jù)了解，目前建德市擁有許多千島銀針茶綠色基地，其中不少是有機(jī)茶基地，標(biāo)準(zhǔn)化加工，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。
新安白茶香氣不散
尋著絲絲茶香，我們驅(qū)車(chē)來(lái)到了乾潭鎮(zhèn)騎龍村的生態(tài)茶園，漫山的茶樹(shù)讓人心曠神怡。茶林間，茶娘子時(shí)不時(shí)抬頭朝我們微笑，正是“春裙玉面初相識(shí)，四月茶香滿(mǎn)山溢”。據(jù)說(shuō)，這里是新安白茶的產(chǎn)地之一，村民們每年種茶采茶，日子過(guò)得樂(lè)悠悠。
行家介紹說(shuō)，新安白茶資格雖沒(méi)有千島銀針老，但也貴為珍品。選用原生于建德市下包獅峰村狼柴塢海拔800米的“獅巖白茶”良種，植于海拔500多米的深山谷地，采用有機(jī)栽培。春季幼嫩芽葉為乳白色，當(dāng)氣溫高達(dá)25℃以上時(shí)，葉色由白漸轉(zhuǎn)為綠色，年僅采茶一次，且趕在春季氣溫25℃之內(nèi)。新安白茶外形細(xì)嫩，色澤嫩黃，香氣久久不散，茶葉葉張玉白，葉脈翠綠，因而與別家不同。除了這些優(yōu)點(diǎn)，新安白茶經(jīng)國(guó)家茶葉研究所檢測(cè)，其氨基酸含量高達(dá)5.8%，比普通綠茶高出近一倍。
正因白茶具有這些獨(dú)特的品質(zhì)特色，其被作為高檔禮品茶由來(lái)已久，向?yàn)樯鐣?huì)名流賢士厚愛(ài)。宋徽宗趙佶一生酷愛(ài)茶,在其著的《大觀茶論》中這樣描述白茶：“白茶，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄。崖林之間，芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失，則變成常品”。如加工得法，則“表里昭澈，如玉之在璞，他無(wú)與倫比?！睍r(shí)至今日，許多茶葉行家和白領(lǐng)階層對(duì)此茶情有獨(dú)鐘，茶藝師們還演繹出獨(dú)特的白茶茶道。
嚴(yán)州苞茶清澈明亮
建德還有一種苞茶，普通消費(fèi)者知之不多。建德苞茶亦稱(chēng)嚴(yán)州苞茶，產(chǎn)于梅城、三都一帶山嶺峽谷中。建德茶葉歷史悠久，《茶經(jīng)》中記載的唐代全國(guó)八大茶區(qū)，其中就包括睦州，就是建德一帶。現(xiàn)在，建德也是全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶基地，“建德苞茶”堪稱(chēng)上品。苞茶又名頂茶、蓮心茶、米茶，極其細(xì)嫩。苞茶外形黃綠完整，短而壯實(shí)，茶葉上有一層細(xì)細(xì)的茸毛；內(nèi)質(zhì)香氣清高；葉底綠中呈黃，茶湯清澈明亮。沖泡時(shí)由于重心遠(yuǎn)離芽尖，偏重在基部一端，所以芽尖向上，看起來(lái)像一朵朵含苞欲放的蘭花，浮沉于清澈明亮的茶汁中，猶如玉筆凌風(fēng)，十分好看，它以外形獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異、香氣清幽而著稱(chēng)。
