古勞茶是一種傳統名茶，由客家人創制于宋朝。采自當地的古勞茶樹，古勞茶樹分青芽型和紅芽型兩種類型。前者稱青蕊，后者稱紅蕊。紅芽型鮮葉制成的古勞茶香低，青芽型鮮葉制成的古勞茶香氣清高。古勞銀針多采用青芽型鮮葉加工而成。
古勞茶因產地而得名，是廣東省的歷史名茶。始于何朝何年，眾說紛紜，沒有明確的結論。相傳，唐末詩人曹松守居西樵山，引入浙江長興顧渚茶種于山中。古勞墟與西樵山隔水相望，且有宜茶山區，山區多為客家移民，喜歡植茶。由此推測，可能在宋、元年間，由西樵山引種茶樹逐漸發展而來，至今約有1600多年歷史。
到了清朝乾隆至道光年間（1736—1850年），古勞茶生產已進入全盛時期，“山埠間皆種茶”，近則自海口（古勞北屬南海地）到城（今鶴城），毋論土著、客家多以茶為業”。出現“一望皆茶樹，來往采茶者不絕”的景象。古勞茶產于廣東省高鶴縣古勞鎮的麗水、茶山、麥水、下陸等地。
古勞鎮之西有大云霧山，其南有古兜山，山嶺海拔高約200—400米，最高的“高凹頂”海拔也只有500左右。這里氣候溫暖，年平均氣溫21.8℃，全年基本無霜，年降雨量達1800毫米左右，江面上的“高山氣候環境”。茶園中楹樹遮蔭，茶地鋪草覆蓋，土層深厚，土地肥沃，有機質和礦物質含量豐富，極宜茶樹生長。
