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桂東玲瓏茶如何采摘?有哪些工藝特點?

機采法

基本型式有往復切割式、螺旋滾刀式、水平旋轉鉤刀式三種。動力來源分機動、電動、手動三種。

采茶機的工效與茶芽生長情況、操作者技術熟練程度及采茶機采摘幅寬度關系較大。機采的生產效率一般要比手采高6-15倍。準備實壽機采的玲瓏茶,一般應視玲瓏茶的生長勢和樹冠平整度等具體情況,進行深修剪或輕修剪,剪即可機采,約經二、二年機采后,機采樹冠便可形成。機采玲瓏茶樹冠的度,以60-90厘米為宜,過高過低都不便機械操作。如樹高超過一米,則應進行深修剪。

一般灌木型玲瓏茶,宜采用弧形樹冠;小喬木型玲瓏茶,則可用用水平形樹冠。

制作工序

玲瓏茶產地的茶樹品種,具有萌芽早,葉色綠,白毫多,芽葉細長等特點。以一芽一葉初展的芽葉為原料,經過選芽攤放、殺青、清風、揉捻、初干、整形提毫、攤涼回潮,足火八道工序制成。

鮮葉采回后,略經攤放,進行殺青,殺青葉經過“清風散熱”,進行揉捻。初干工序后,茶坯不粘手,白毫初顯,轉入復揉整形。做法是雙手輕握茶坯,朝反方向作緩慢旋轉,再將成團的茶坯輕輕抖散,反復進行多次,茶坯達八成干,轉為提毫動作,其手法是合掌握茶緩緩轉動,供茶條相互摩擦,白毫即逐漸顯露出來。最后足火烘焙,至茶葉足干后,用毛邊紙包裝,每包一斤,置罐中密封貯存。

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