紅茶是發酵茶嗎？紅茶是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經工萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
在解決紅茶是不是發酵茶之前，先來了解一下什么是發酵茶？發酵茶是茶葉制作工藝的一種，它是指茶樹芽葉經過萎凋，揉切，發酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再經精制制成的茶，就是發酵茶。
一般來說，發酵茶有以下幾種分類
A、不發酵茶：因為不發酵，因此氣味天然、清香爽口、茶色翠綠，綠茶就屬這類。
不發酵茶（學名：綠茶類）
龍井、碧螺春、明前蝦目（又名珠芽）、珠茶、眉茶、煎茶和一般綠茶。
B、半發酵茶：在制作過程中將茶葉中葉綠素破壞，并使之發酵程度由20%至70%不等，是為半發酵茶，如烏龍茶、鐵觀音等。半發酵茶在制作過程中經過日光之萎凋，室內萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成。
半發酵茶（部份發酵茶）（學名：青茶類）
1.輕發酵茶（又通稱“包種茶類”）：白茶、文山包種茶（清茶）、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、武夷、水仙。
2.重發酵茶：烏龍茶。
注意：俗稱半發酵茶為“烏龍茶”。
C、全發酵茶：100%為發酵之茶葉，因沖泡后之茶色呈現鮮明的紅色，極具特色。我們所說的紅茶就屬于全發酵茶。紅茶的香味會因種類之不同而產生完全不同的氣味，難以形容，但飲后由喉嚨深處所散發出來的香味，令人有清爽舒暢之感覺。
全發酵茶（學名：紅茶類）
按品種分：小葉種紅茶、阿薩姆紅茶（大葉種）
按形狀分：條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶。
D、后發酵茶：所謂后發酵，是指經過高溫作業（如殺青、干燥）以后進行的發酵。它是相對于“前發酵”而言的，后發酵茶是黑茶類的一種。
后發酵茶（學名：黑茶類）
普洱茶：普洱茶它的前加工是屬于不發酵茶類的做法，再經渥堆后發酵而制成，它是屬于黑茶類。
所以，綜上所述，紅茶是發酵茶，而且是全發酵茶。
