坦洋工夫是紅類中的一個茶類，外形勻整，內質香氣清鮮高爽，尤其是沖泡出來的坦洋工夫，它的湯色鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光亮，滋味醇厚。喝到好的坦洋工夫，大部分得歸功于它的沖泡方法，但沖泡時我們需要注意幾個細節，下面我們一起來了解一下沖泡坦洋工夫應注意的細節。
沖泡坦洋工夫應注意的細節大致分為下五點：
1.新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸： 因為水龍頭流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水，都不適合來沖泡紅茶。
2.注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大： 一般茶壺的造型，都有一個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。
3.謹慎斟酌茶葉量： 沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充分發揮紅茶香醇的原味，也能享受到續杯樂趣。
4.將滾水注入壺里泡茶： 水開始沸騰之后約30秒的時間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時，來沖泡紅茶，最適合不過的了。
5.靜心等候正確的沖泡時間： 因為快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業的茶罐上，都會專業的標示出 茶葉的濃度大小(Strength，即強度)，這關乎到茶葉沖泡悶的時間。例如:濃度分為1-4級，1 為最弱，4為最強)，沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減。
相信大家掌握了以上沖泡坦洋工夫應注意的細節，泡出來的坦洋工夫一定會非常好喝的。
來源：鳳凰茶訊
