沖泡方法
沖泡時，應根據茶葉的老嫩、葉張大小，以及含絨多寡等外觀因素來決定注水方式。綠茶沖泡的方法由注水、投放茶葉方式的不同的而稱之為上投法、中投法和下投法。
上投法
先在玻璃杯中注七分滿的水，然后向杯中投放茶葉。
這種方法適用于茶芽細嫩，緊細重實的茶葉。如圖中的覃塘毛尖以及芽頭肥壯的碧螺春等。它的優點在于讓茶芽避免水流激蕩，自然與水浸潤，以利于茶湯的細柔爽口甘甜。
中投法：先在玻璃杯中注三分水，放入茶葉，輕輕搖晃使茶葉與水初步浸潤，然后再向杯中注滿七分水使茶葉與水充分浸潤。這種方法適用于茶芽細嫩，葉張扁平或茸毫多而易浮水面的茶葉。
下投法
先在杯中放入茶葉，注入少量足以浸潤茶葉的水，輕輕搖晃使茶葉與水初步浸潤，然后再向杯中注滿七分水使茶葉與水充分浸潤。這種方法適用于葉張扁平或寬大的茶葉。
用以上方法沖泡后，約一分鐘左右出茶，即可泡出綠茶鮮爽回甘、水醇湯柔的特點。那種茶缸一壺泡到底的便捷方式不太適宜于綠茶，這樣一來，綠茶最引以為豪的維生素氨基酸等營養成分已經由高溫悶泡而轉化而消失了。
有的人喜歡用蓋碗、瓷壺或紫砂壺沖泡，也不是不可行，只要根據茶具來把握水溫和出茶時間，泡出綠茶的特點，都會泡出一杯芳香甘美的好茶。
