中國茶網資訊：持續的高溫讓不少冰品的銷量上漲，更是讓適合熱飲的茶葉也迎來銷售高峰。記者從張一元了解到，相比于上個月茶葉銷售增長了四成。
養生觀讓暑茶回流
茶是熱飲，而夏季則被認為是茶葉銷售的淡季。如今淡季也變成了旺季。“天氣悶熱，就更想喝點茶出出汗。”來買茶葉的張先生告訴記者。養生知識的普及，又讓茶葉的銷售在夏天迎來了高峰。
“都說是夏天愛吃涼，但是這茶葉的銷售也隨著天氣越來越熱，銷售蹭蹭地漲。”在馬連道做茶葉生意的孫先生告訴記者，像散裝菊花茶光零售，每天有50斤的銷量。
不僅是馬連道，在張一元大柵欄店，來買茶葉的顧客也圍滿了柜臺。“現在每天的客流量跟4月份新綠茶上市的時候差不多。”店員告訴記者，每天的銷量也有四成的增長，“這段時間主要是暑茶的銷售增多了。”
“暑茶并不是茶葉的品種，而是一種稱呼。”張一元總經理王秀蘭告訴記者。早些年一到6月份，就有工廠企業購茶葉作為防暑福利分發，茶葉行就管這種茶叫做“暑茶”。而在花茶統治北京茶葉市場的年代里，暑茶基本都是花茶。而隨著一些工廠關停和企業福利從物品變成了補貼，暑茶淡出了人們的視線。
“暑茶”鐵觀音最受寵
雖然茶葉銷售在夏天出現高峰，但消費的品種卻與春季略有不同。“現在，除了花茶銷量仍舊最大外，緊隨其后的就是鐵觀音。”張一元的工作人員告訴記者，春茶最早上市的是綠茶，鐵觀音稍晚一些，新鐵觀音上市后，賣的比較多。
“一來鐵觀音新春茶剛上市，大家都愛喝鮮。再有就是鐵觀音屬于中性茶，也適合夏天喝。這是目前張一元鐵觀音茶熱銷的主要原因。”張一元公司的總經理王秀蘭分析。
王秀蘭告訴記者，鐵觀音最好的兩季茶就是春茶和秋茶。其中，春茶滋味好，秋茶則是香氣濃。而北京茶葉行現在銷售的均為鐵觀音的新春茶。記者從營養專家處了解到，茶葉也分為涼性、中性和溫性。像花茶和鐵觀音都屬于中性茶，而普洱、紅茶則屬于溫性茶，北京夏天熱，從防暑的角度講適宜飲用涼性或中性茶，秋冬季節適宜飲用溫性茶。
新鐵觀音收購價漲一成
“今年鐵觀音的收購價格至少漲了一成。”記者走訪市場了解到，從5月1日起，連續半個月的陰雨天氣令不少安溪茶農錯過了春茶采摘的最佳時機，鐵觀音春茶與去年相比，大約減產了一成。
而今年的安溪高端茶葉減產幅度則達到四五成，明顯供應不足。在價格方面，由于受各種因素影響，今年春茶收購價普漲已成事實。
“今年春茶總量至少減產10%，收入將比去年少30%。”安溪茶葉站楊站長告訴記者。由于天氣原因，推動鐵觀音春茶價格上漲，再加上采制成本的增加，今年茶企收購茶葉價格大約漲了一成。
雖然如此，但是北京老字號茶莊卻沒有在零售環節調整茶葉的價格。記者在張一元看到，這里的鐵觀音大眾茶的價格仍舊維持在每斤100到800元左右。據店員介紹，其鐵觀音新茶的零售價并未上漲。
“我們有自己的生產基地，增長的成本基本在基地消化掉了，終端門店銷售價格和去年一樣。” 王秀蘭告訴記者。針對高端市場的需要，今年張一元特制了13斤高檔鐵觀音，售價6000元每斤；該茶色澤鮮潤，湯色金黃，葉底肥厚明亮，具綢面光澤；茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味；香氣馥郁悠長，七泡有余香。
近期，有讀者反映自己買到的鐵觀音試嘗時滋味香氣都很好，但是買回家泡兩三次就沒味道了。疑似買到了次品茶。
記者就這個問題咨詢了王秀蘭總經理，她告訴記者，這些讀者買到的并非一定是次品茶。而是一些商家為了搶占商機而進購的輕發酵茶。
“鐵觀音屬于半發酵茶，其中生產工藝比較重要的環節是做青和揉捻。”王秀蘭告訴記者，鐵觀音的香氣和耐泡程度是由這兩個環節決定的。輕發酵鐵觀音縮短了做青、揉捻的時間，加工時間縮短了，上市時間提前了，進而也使茶葉的耐泡性有所縮減。
2011年鐵觀音新茶品種及價格
品種 價格
鐵觀音散茶（元/斤） 100、150、220、340、500、600、800、1000、
1200、2000、2400、2800、3000
鐵觀音精品禮盒（元/套） 90、200、260、300、320、380、520、588、
760、1500、2000
鐵觀音簡易小包裝茶（元/套） 40、45、50、56、60、100、120、150
