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新茶飄香時

中國茶網資訊:同城作家戴臻與我雖相交甚篤,卻從無茶盞來往,剛過清明,一日來電說他有兩罐上好的“六安瓜片”要贈我嘗鮮。另一位作家戴達得其家鄉婺源的新茶,也為我留了一份。友人紛紛贈以新茶,我頓有受寵若驚之感。究其原因,無非是我不時有“閑人茶話”在各報發。寫得多了,友人一有稀罕之茶,便贈我,以交流彼此的感覺。其實,相比茶藝專家,我只能算是愛好者,倒是這些新茶品種讓我開闊了視野。

有一種浙江上虞產的茶,叫“王充舜毫”,為我友旭江所贈,以前雖然聞所未聞,品后卻感覺極佳,形、色、味俱美,尤其泡在杯中,形態如經過嚴格挑選的綠衣禮儀小姐,一律的高矮瘦胖,一枚枚直立著,很是動人。味也純,甘苦中略含豆香。查閱資料,竟均無此茶的任何記載。我很納悶,問旭江,何以師出無名。他也說不出所以然。王充是東漢思想家,墓地在上虞茶場,周圍為一片茶海,這也許是此茶取名“王充舜毫”的原由吧。

還有一款好茶,我先前也未見識過,名“霧里青”,為滬上山水畫家江宏所贈。打開包裝,華貴的包裝盒內有古色古香的青花瓷罐和蓋杯,上繪古船。瓷罐內含茶兩包,每包不過一、二兩。如此“腔勢”,足顯此茶價格不菲。江宏見我疑惑,便向我介紹,此茶宋代叫“嫩蕊”,產于皖南仙寓山一帶,常年被海拔千米的云霧籠罩,故名“霧里青”。明正德三年(公元1508年)被列為貢品。每年春天,挑夫從仙寓山古徽道挑茶到山下,裝船順秋浦河而下,在池州再上大船,順長江經蕪湖、南京,至揚州,轉入京杭大運河,運往京城。清乾隆年間,此茶開始銷往歐洲大陸。

1745年,瑞典商船哥德堡號,遠航中國回國,進入哥德堡市港口時觸礁沉沒。1984年,該船被打撈出后,讓人吃驚的是,所載瓷罐內的“霧里青”茶,經兩百多年的海水浸泡,居然仍能飲用。2006年7月,重新打造的哥德堡號復航中國,抵達廣州,開始對中國訪問。秋天,瑞典朋友來到了“霧里青”茶的故鄉。茶園里,他們捧出從海底打撈的古茶,置身今天蓊郁鮮活的茶林,深感歲月滄桑。離別時,他們帶著新摘的“霧里青”茶踏上歸途,茶依舊裝在青花瓷罐內,罐上繪有哥德堡號的圖紋,恰如我面前的那罐。

我開罐拆包,錫紙內的“霧里青”品相果然不凡。“霧里青”有鮮芽炒制和抽針兩種制作方法,抽針制法是從嫩毛茶中抽取芽尖,揀剔后補火而成。面前的茶每片均為嫩芽,芽頭肥壯,茸毫披露。我揣摩著是由抽針法所制。取一撮沖泡在杯中,一股獨特的清香頓時沁人肺腑,面前縷縷白色霧氣冉升,讓人恍如覺得這霧像是從山里飄來。茶色青碧透明,一根根飽滿秀麗的茶芽齊整地豎立著,像在接受檢閱。啜一口,喉底回甘,蘭香沁脾。飲后觀葉底,嫩綠完整,葉芽長15-20mm,也像有統一標準。