中國茶網資訊：“二十多年普洱咖啡發展，特別是‘十一五’以來，為把普洱打造成‘中國咖啡之都’夯實了基礎，使中國咖啡之都顯山露水。面對未來，要抓住國家新一輪西部大開發和云南省委、省政府‘兩強一堡’機遇，制定咖啡產業發展規劃，加強對咖啡產業的領導，建立和完善咖啡科技服務、種植推廣、質量管理、文化交流體系，采取加大扶持咖啡產業、建設生態咖啡園、打造普洱咖啡品牌等措施，全力打造中國咖啡之都。”云南省咖啡行業協會副會長、普洱市咖啡產業聯合會會長劉標在采訪中告訴記者。
搶抓機遇 高位謀劃
任何一項產業的發展壯大，總要在實踐中摸索和總結，正在快速發展的普洱咖啡產業同樣如此，歷經二十多年的曲折發展，具備了產業發展的基礎，蓄積了打造成“中國咖啡之都”條件。2010年，普洱市咖啡種植面積達27.67萬畝，占全省總面積的50%，產量達2.3萬噸，成為全國種植面積最大、產量最高、品質最優的咖啡主產區。市內形成思茅區、寧洱縣、孟連縣三大咖啡主產區，墨江、瀾滄、景谷、江城、景東、鎮沅等咖啡產業迅速發展，初步建立了咖啡產業生產基地和科技技術體系，有咖啡技術人才324人。并總結出一套咖啡生產栽培措施，培育了一批咖啡生產加工企業，產品銷往歐洲、美國、日本、韓國、中東等地，產品被世界認知和認同，品牌作用逐漸顯現。
歐洲是全球最大的咖啡貿易和消費市場，普洱咖啡因品質優良而被歐洲咖啡市場所青睞。國際咖啡組織、雀巢、星巴克、麥氏等跨國咖啡生產企業看好中國，就2010年而言，云南出口咖啡占全國91%，普洱產量占云南60%以上，世界咖啡大企業看好中國咖啡很大程度是看好普洱咖啡。同時，國內咖啡消費量超過生產量，咖啡生產量4萬噸，而市場消費需求量已經突破6萬噸。
國家實施的新一輪西部大開發在轉變經濟發展和增長方式中提出要重點發展綠色產業和綠色經濟，同時省委、省政府也明確提出“建設綠色經濟強省、民族文化強省和中國面向西南開放的橋頭堡”的戰略目標。同時制定了云南省《咖啡產業發展規劃（2010—2020）》，出臺了《關于加快咖啡發展的意見》，預計到2015年，云南省咖啡種植面積發展到100萬畝，年產咖啡豆9.6萬噸，實現總產值170億元以上。
機遇蘊含精彩，未來充滿希望。國內外咖啡市場的需求和國家發展綠色經濟政策及省委、省政府高度重視咖啡產業發展，這一切為普洱咖啡的快速發展創造了難得的發展機遇，同時，科技興農、退耕還林、生態保護以及農業結構調整等一系列國家宏觀政策也為咖啡產業發展提供了寬松的政策環境。市委、市政府審時度勢，搶抓機遇，立足長遠，超前謀劃，科學提出了把普洱打造成“中國咖啡之都”的宏偉戰略目標，當目標提出后，立刻得到全市各族群眾的響應和擁護，群眾發展咖啡的積極空前高漲，發展咖啡的熱潮逐浪興起。
發揮優勢 繪就藍圖
目標是前進的方向，做事業都要有明確目標。市委、市政府提出打造“中國咖啡之都”戰略，極大地振奮全市各族人民的精神，增強了發展咖啡的信心和力量。“十二五”期間，普洱將圍繞建設中國咖啡之都，實行區域化布局、標準化種植、規模化發展、科學化管理、專業化生產、產業化開發，新建40萬畝生態咖啡基地，建設萬畝高品質生態咖啡示范園區，打響普洱生態咖啡品牌。引進世界著名的星巴克咖啡公司，堅持走龍頭企業帶動、專業合作組織為支撐的發展路子，規范咖啡收購和加工標準，實施咖啡精深加工，促進咖啡產業發展。到2015年，力爭咖啡種植面積達60萬畝，實現咖啡產量7萬噸、產值20億元。同時，積極推進國際合作，建設世界級生態咖啡基地和國家咖啡質量檢測中心，打響普洱生態咖啡品牌。
“‘十二五’期間，市委、市政府計劃把全市咖啡種植面積由現在的23萬畝發展到60萬畝，”展望未來，劉標說到。
普洱是云南省咖啡產業的重點發展地區，種植面積占全省一半以上，產量占全省60%以上，說到底，普洱咖啡地位的提升就是云南咖啡地位的提升。“十二五”普洱將圍繞建設“世界優質咖啡豆原料基地、全省最大的精加工生產基地和貿易中心”的總體目標，因地制宜、突出重點、統一規劃，結合咖啡產區自然資源、種植規模、產業化基礎、產業比較優勢等，把咖啡與其他作物規劃合理搭配，有機結合，優化與茶葉、甘蔗、玉米等作物種植比例，把60萬畝優質咖啡豆基地分布在可利用的最適宜區，實現咖啡規模化、區域化、科學化發展。建設咖啡示范面積20萬畝，加強對現有23萬畝咖啡園的生態化改造和管理，實施10萬畝中低產咖啡園改造工程。改造、提升和整合現有咖啡初加工生產企業，提高咖啡初加工生產能力，實現原料標準化生產。同時發揮思茅區、寧洱縣等城市核心區和咖啡加工工業區的優勢，延長產業鏈，加大咖啡精深加工生產能力，推進高新技術開發，集中連片建設咖啡精深加工產業園區，引導產業集群共同打造普洱咖啡精深加工產業基地。“十二五”期間，建設年產商品咖啡豆7萬噸，焙炒咖啡豆1萬噸、速溶咖啡粉5000噸并生產系列國際流行咖啡消費產品。
多舉并措 全力打造
“普洱咖啡產業雖然成效卓著，但仍存在產業規模小、產業鏈短、附加值低、市場培育不足等問題，要把普洱打造成‘中國咖啡之都’，必須全面提高咖啡市場競爭力，實現農民增收，需要建立和完善領導機構，采取‘打造中國咖啡之都’的系列措施，并在咖啡產業發展中狠抓落實，”劉標說。
打造“中國咖啡之都”是一項發展綠色經濟的長期任務，要在思想和認識上引起高度重視，主動把握國內外咖啡生產消費趨勢，轉變咖啡產業發展方式，走特色化、規模化、集約化、 標準化、產業化、國際化的發展道路，實現以市場主導產業發展、加工主導產業發展和以原料生產為主向初加工、精深加工產品并重的轉變，做大、做強、做精咖啡產業。以改革為動力、市場為導向、效益為中心、科技為依托，提高質量，降低成本，加快基礎實施建設，培植壯大龍頭企業，拓展國內外市場，著力打造普洱咖啡國際品牌。同時要堅持“市場為導向、產業化發展、規模化開發、依靠科技進步、可持續發展”的原則。
以科技創新建設優質咖啡豆生產基地，抓好綠色生態咖啡園建設，打造綠色生態品牌。咖啡園建設要廣泛推廣蔭蔽樹、生態復合咖啡園等，引進高品質品種、推廣優質豐產高效的栽培技術，減少農業化學品的投入，降低殘留量，保護生態環境；結合中低產田改造、農業綜合開發等項目提升改造咖啡園；推廣高產創建、間套種、病蟲害綜合防治等增產、提質、節本、減災增效技術和循環農業、立體種植枝術；引導企業參與優質咖啡原料基地建設，走“企業+專業合作社+基地+農戶+標準”的經營模式。咖啡規劃主產區要構建縣（區）、鄉（鎮）、村三級咖啡技術推廣服務網，建立健全咖啡病蟲害防控體系，推廣先進實用技術。
加大對咖啡產業的扶持和培育龍頭企業。對咖啡種植開發、精品加工、市場開拓、品牌打造等在資金安排、項目審批上給予扶持，并以招商引資加快咖啡產業發展，整合財政、扶貧、水利、電力、交通、農業綜合開發、外貿出口等專項資金用于咖啡產業開發。加強與國際咖啡巨頭的戰略合作，引進和培育壯大幾個起點高、規模大、覆蓋面廣、帶動力強的龍頭企業。
抓好咖啡專業人才培養、咖啡文化建設和普洱咖啡品牌打造。組建咖啡研究院，用先進科學技術提升咖啡的產量和品質，運用現代生物和生態技術提高咖啡科技含量，增強咖啡市場競爭力；通過咖啡研究院這個平臺，開展與國內外咖啡研院所、大學及技術力量雄厚的公司合作，開展多層次、多形式的技術研究、培訓和推廣，以建精品咖啡示范基地為契機，引進高新人才和資金，推進科技與經濟的結合，加快實現科技成果的轉化；實施千名咖啡師培訓計劃，培訓咖啡種植、管理、生產加工人才；籌建普洱咖啡豆現貨期貨交易平臺，在打造普洱咖啡精深加工基地的同時，建立完善咖啡交易、展覽品鑒、人才培訓、倉儲物流、網絡服務等功能，培養和吸納優秀的營銷人才，尋找咖啡新的營銷模式，增加普洱咖啡在國內外市場的占有率；完善咖啡文化交流體系，籌建中國咖啡文化交流中心，開展中國咖啡系列主題活動，提升和打造普洱咖啡品牌。如，舉辦中國咖啡文化節、中國咖啡國際學術論壇、中國咖啡之旅活動，建設高品質咖啡館、綠色生態咖啡觀光園、咖啡博物館等；不斷挖掘整理咖啡文化，培育國內外消費市場；加大對普洱咖啡的宣傳和抓好市場信息平臺建設，讓消費者真正認識普洱咖啡，造就普洱咖啡品牌。
