中國茶網(wǎng)資訊：又到新茶上市時(shí)。昨天，記者走訪茶葉市場了解到，受天氣因素影響，今年新茶上市時(shí)間推遲，價(jià)格普遍走高。業(yè)內(nèi)人士提醒市民，新茶上市時(shí)，要謹(jǐn)防不法商販用“翻新茶”忽悠人。
在秦淮茶都、下關(guān)茶葉城等茶葉市場，部分新茶昨起陸續(xù)上市，但品種只有龍井、碧螺春兩種。茶商吳文生介紹，前段時(shí)間，四川、福建、杭州等部分產(chǎn)茶地持續(xù)出現(xiàn)“倒春寒”天氣，導(dǎo)致新茶開采時(shí)間推遲了10天左右。
受人工成本、物流成本上漲影響，今年新茶價(jià)格普遍走高。目前，杭州龍井新茶每斤2000元左右，四川碧螺春每斤約300元左右。上述價(jià)格均比去年同期上漲了10%—15%。預(yù)計(jì)4月初新茶大量上市后，價(jià)格才可能有所下調(diào)。
地產(chǎn)雨花茶，最早要到月底才能上市。新茶上市，要謹(jǐn)防買到“翻新茶”。
“每年都會有‘翻新茶’。”吳文生告訴記者，前幾年，南京市場每年起碼有20萬斤翻新的陳茶冒充新茶。翻新的手段一般是用色素粉摻入陳茶，使陳茶看上去顏色特別鮮亮。不過，要是消費(fèi)者掌握了識別方法，識別“翻新茶”也很簡單。
“‘翻新茶’泡茶以后，可用紙巾放入茶水中再取出。將濕紙巾平鋪在桌面上，晾干后可以發(fā)現(xiàn)紙巾上有大塊綠斑。而新茶泡出的茶水，紙巾沾濕后應(yīng)該呈現(xiàn)均勻的淡綠色。”他說，這是最簡單、也是最實(shí)用的識別方法。
新茶、陳茶也可通過外觀加以區(qū)分。一是看顏色，新茶顏色翠綠，陳茶色澤發(fā)暗；二是聞味道，新茶清香味濃郁，陳茶香味偏淡。
新茶表面一般會有許多白色“細(xì)毫毛”，泡出來的茶水湯色綠而明亮，口感清爽。陳茶表面很少有白色的“細(xì)毫毛”，泡出來的茶水顏色暗淡。將新茶、陳茶浸泡后比較，效果差別非常明顯。
