中國(guó)茶網(wǎng)資訊：1993年，我市茶業(yè)走上轉(zhuǎn)型發(fā)展精品之路。18年來(lái)，我市茶園從4.4萬(wàn)畝擴(kuò)大到6.5萬(wàn)畝，但產(chǎn)量從2300噸減少到1200噸，而產(chǎn)值卻增加了10倍，從1億元（含茶業(yè)的二、三產(chǎn)）增加到10億元（含茶業(yè)的二、三產(chǎn)）。
與此同時(shí)，與我市茶業(yè)發(fā)展精品之路如影相隨的是，采茶工日益短缺，特別是2003年以后呈嚴(yán)重短缺態(tài)勢(shì)。業(yè)界人士認(rèn)為，采茶工短缺正在制約著我市茶業(yè)發(fā)展的精品之路。
精品之路：專注春茶生產(chǎn)
用茶業(yè)業(yè)內(nèi)人士的話說(shuō)，鎮(zhèn)江茶業(yè)精品之路始于上世紀(jì)90年代中后期，主要體現(xiàn)為專注于一季高檔春茶的生產(chǎn)。
茶業(yè)精品之路主要體現(xiàn)在茶葉品質(zhì)上－－打造鎮(zhèn)江名茶。市農(nóng)林局園藝指導(dǎo)站站長(zhǎng)李傳德介紹，鎮(zhèn)江名茶可分為兩塊：一、傳統(tǒng)名茶。主要有炒青、燒青、碧螺春、龍井、旗槍等。除炒青、燒青外，因名茶原產(chǎn)地保護(hù)等原因，碧螺春、龍井、旗槍等在我市已基本不生產(chǎn)。二、自創(chuàng)名茶。自1985年我市自主研創(chuàng)“金山翠芽”至今，已自創(chuàng)了10個(gè)品牌的名茶：茅山長(zhǎng)青、三山香茗、五峰迎春、寶華玉筍、墅山翠蘿、驚春靈芽、鳳美劍毫等。其中以“金山翠芽”最為著名，榮獲兩屆中國(guó)新十大名茶第一名，市場(chǎng)評(píng)估價(jià)值4.43億元。
盡管現(xiàn)在有的地方已采用機(jī)械采摘茶葉，但對(duì)于走茶業(yè)精品之路的鎮(zhèn)江卻是個(gè)制約－－高檔名茶生產(chǎn)，茶葉必須人工采摘。
采茶工缺：茶葉將變樹葉
再過(guò)十來(lái)天半個(gè)月，今年春茶就將開采。但直到昨天，丹徒區(qū)上黨里墅茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)馬青松，才因?yàn)榕c采茶“工頭”敲定下200多名采茶工，而松了一口氣：如果到時(shí)沒有采茶工，茶葉將變樹葉。
有300多畝茶園的丹徒區(qū)曹付茶場(chǎng)總經(jīng)理譚曉亮說(shuō)，因本地采茶工難招，每年大部分采茶工都到外地招用。譚曉亮分析了出現(xiàn)采茶工緊缺的兩個(gè)原因：一、性別因素。采茶工基本上均為女性，減少了一半用工機(jī)會(huì)，且45歲以上的占了80％以上。而小姑娘們隨便找個(gè)服裝廠、火鍋店等工作，工資每月都有2000元，不肯做采茶工。二、季節(jié)因素。以前茶葉采制春、夏、秋三季，現(xiàn)在只采制春茶一季。現(xiàn)在勞務(wù)工本來(lái)就缺少，這種季節(jié)性短工就更沒有人愿意做。
馬青松說(shuō)，按1人負(fù)責(zé)1.5畝茶園計(jì)，我市6.5萬(wàn)畝茶園共需采茶工4萬(wàn)多人，除去本地約三分之一的采茶工，需從安徽、河南等地招用近3萬(wàn)人。
提高待遇：采茶工也難招
為吸引外地采茶工，各茶場(chǎng)紛紛提高待遇，但仍然難招。馬青松說(shuō)，2001年以前，基本上都是外地采茶工主動(dòng)前來(lái)聯(lián)系采茶事宜，而在此之后，情況出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)。為搶茶場(chǎng)工，各茶場(chǎng)之間甚至出現(xiàn)互挖“墻腳”，有一年某茶場(chǎng)就半道“攔截”了另一家茶場(chǎng)預(yù)訂的采茶工。
“采茶工成本每年基本上以30%的漲幅遞增。”丹徒區(qū)小力山茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)陳國(guó)韋說(shuō)，2001年以前，一名采茶工一季春茶（約45天）采摘收入為1000多元，而現(xiàn)在高的能達(dá)到4000元，還要包吃、包住及往返車費(fèi)。眾多茶場(chǎng)說(shuō)，即使如此，采茶工仍然難招。
破解難題：各方積極尋策
馬青松說(shuō)，每年不斷遞增的采茶成本，正嚴(yán)重壓縮茶場(chǎng)的利潤(rùn)空間。經(jīng)不完全測(cè)算，目前采茶費(fèi)用占茶葉成本的30%。而如果采茶成本繼續(xù)高漲，鎮(zhèn)江茶業(yè)發(fā)展精品之路必將受到嚴(yán)重影響。
各方正積極尋找破解采茶工短缺之策。馬青松告訴記者，早在2008年，一些茶場(chǎng)就建議，由政府出面成立專業(yè)勞務(wù)公司統(tǒng)一“托管”采茶工人，但由于茶葉采摘為季節(jié)性零工的不確定性，致使“托管”采茶工的建議無(wú)法落實(shí)。
對(duì)于機(jī)械采茶，鎮(zhèn)江新區(qū)甘露茶園總經(jīng)理蔣慶國(guó)說(shuō)，高檔茶葉須人工采摘，對(duì)茶園行距等有較高要求，機(jī)械采茶一直未能提上我市茶業(yè)界議事日程。不過(guò)，甘露茶園已對(duì)正在新開發(fā)及更換新品種的茶園，采用機(jī)械采摘茶葉標(biāo)準(zhǔn)布局，以待適時(shí)使用機(jī)械采摘。
