建德苞茶，是建德具有顯著區域特色和良好發展潛力的產品，它是區域內農民增收的重要途徑，目前，生產面積已達6.3萬畝，且相對比較集中連片，主要產地分布在新安江街道、洋溪街道、更樓街道、下涯鎮、楊村橋鎮、乾潭鎮、梅城鎮、三都鎮、大洋鎮等鄉鎮街道。
地域特色上，清同治年間，當時，茶商在建德三都小里埠吸取黃山毛峰精髓的基礎上，創制出一款別具特色，芽葉連柄帶蒂，形似含苞待放的蘭花的茶品，取名“小里苞茶”，后改名為“嚴州苞茶”。1979年，在浙江省農業廳等有關部門的支持下，建德市農業局開始著手苞茶的恢復創新，并命名為“建德苞茶”，改為綠茶類。
發展潛力上，2017年5月，建德市政府啟動了茶葉區域公用品牌建設計劃，確定將地理標志證明商標“建德苞茶”作為茶葉區域公用品牌，建德苞茶獲先后獲得了中國國際茶葉博覽會品鑒用茶、中華茶藝技能大賽比賽用茶、中國國際茶葉博覽會金獎、“中綠杯”銀獎、國家氣候標志—優質氣候產品等榮譽和稱號，建德市成功入選全國茶葉產業百強縣和品牌影響力十強縣，建德苞茶也入選2018杭州·浙西鄉村特色旅游商品。
農民增收上，2018年，茶葉總產量2853噸，產值3.06億元。全市鮮葉收購價平均在40元/斤左右，其中苞茶鮮葉穩定在80元/斤以上；按茶樹品種不同，白化系品種為鉆苞系列、黃化系品種為金苞系列、常規品種為翠苞系列，提升了建德苞茶品牌和競爭力，極大促進了農民增收。
2008年5月，國家質檢總局批準對建德苞茶實施地理標志產品保護；2010年11月，建德苞茶地理標志證明商標成功注冊。
