茶商網消息杭州茶農紛紛開出小茶館，可杭州城里的茶樓，卻反過來搶著上山去“種茶”。
據了解，中國在改革開放以后，首先出現茶藝館的城市就是杭州，1994年太極茶道苑以恢復茶人家族老字號的形式重新開張，引發了這座文化名城的茶藝館熱。此后十多年來，杭州茶藝館業自治引領著全國的茶館行業發展，近日，包括青藤、門耳、和茶館在內，已有近一成杭州茶樓開始采取“自種自賣”模式。而這樣操作的效益也非常明顯：除了顧客能以同樣的花費喝到地道好茶外，種茶也為茶樓帶來了滾滾財源。
自己種茶能得好茶葉
杭州知名茶樓——湖畔居近日在廣東潮州再次圈了一片古茶園。園里的茶樹都是500年左右的古茶樹。
通過歷次茶樹圈種，湖畔居除了省去購買中間環節外，還直接占有了最好的茶資源。“我保證，這些茶樹產出的最好茶葉，一定在顧客的杯中。”湖畔居朱家驥總經理表示。
從去年起，湖畔居相繼在四川雅安蒙頂山、云南布朗山、浙江安吉、桐廬等地圈種了數量不等的茶園，并請當地農民打理，采摘的茶葉直接供應茶樓。目前，湖畔居茶樓的碧螺春、開化龍頂、黃山毛峰、太平猴魁、峨眉雪芽等極品茶，都由其圈種在各地的茶園直供。
一成茶樓已“上山”
除了湖畔居，杭州知名的茶樓青藤、門耳、和茶館等茶樓也都忙著在全國各地圈地種茶。
根據杭州茶樓協會方面的統計，400家茶樓中有近一成茶樓在嘗試這種產業倒溯模式。“雖然在杭州茶樓業上山下鄉種茶的茶樓還屬于少數，可是越來越多的茶樓開始嘗試這樣的茶樓行業模式。”杭州茶樓協會秘書處徐一寧這樣認為。
“工夫是在茶樓之外，可是效果還是在茶樓之內。”湖畔居朱總介紹說，目前“種茶”喝的茶樓茶商網越來越多了，這種產業鏈倒溯有其存在的需要。“杭州作為全國茶都，我相信這將是中國茶一種會在全國推廣的新興茶樓模式。”
-各方觀點
茶樓：搶占茶資源規避風險
湖畔居掌門人認為，種茶能學習茶文化，占領茶資源，同時還能有效減去中間環節控制茶葉品質。
青藤茶樓的劉經理則告訴記者，茶樓一年在外種植的各類茶有幾千公斤，全部供給茶樓飲用和銷售，“自己有固定的茶源，能規避茶葉漲價風險。”
顧客：不多掏錢喝好茶誰都樂意
茶樓自己種茶是否會增加成本？對此，青藤茶樓算了筆賬。以一斤碧螺春為例，市場售價200元，可茶葉品質屬于二等品。而自己種茶賣茶，省去中間環節后，500斤頂級碧螺春生產成本也只要十萬元，單斤茶葉所花成本與買茶相同，還保證了品質。
對此，消費者表示，只要喝茶價格不漲，且茶葉品質提高，當然更樂意去消費。
茶市：每年銷量少3000公斤
原本從茶市進貨的茶樓紛紛自己種茶，無疑給經銷商帶來了影響。
杭州茶樓行業協會方面表示，60%的茶樓，茶葉來自批發市場。“如果茶樓都自己種茶，每年本地市場損失的銷量至少有3000公斤。”杭州西湖茶葉市場負責人陳經理說。
茶樓還在搶占茶葉批發生意。門耳茶館的銷售部王經理說：“我們在各地種植的茶葉，都將以門耳品牌銷售，顧客也很信賴。”
