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天尊貢芽是什么茶?有什么歷史淵源?

天尊貢芽是半烘炒綠茶中的名茶,原名天尊貢巖茶。因產于浙江桐廬縣歌舞鄉天尊峰東側的天尊巖而得名。宋代曾作為貢品,系歷史名茶。

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《桐廬縣志》天尊貢芽是半烘炒綠茶中的名茶,因產于浙江桐廬歌舞鄉天尊峰東側的天尊巖而得名。宋代曾作為貢品,系歷史名茶。桐廬自古出明朝,歷代以來,不僅有貢芽,另有雀舌、蓮心等茶生產。然而幾經滄桑,諸茶失傳。天尊貢芽于1985年研制成功,恢復生產。

桐廬素有“奇山異水,天下獨絕”之稱。天尊嶺層巒疊嶂,巖石嶙峋,茶叢遍布于巖縫石壁之中,相傳乃神仙播種。

天尊貢芽于清明與谷雨之間采摘,鮮葉為一芽一葉初展。每公斤鮮葉約1.25萬個芽頭。加工特點:薄攤吐芳,輕炒保色,理條造形,輕揉促質,低溫透香。

成品茶形似壽眉,銀茸披露,綠中透翠。沖泡后嫩芽狀如雀舌,香氣持久。

桐廬產好茶,遠在三國時的《桐君采藥錄》中就有記載,說是“武昌、廬江、晉陵好茶,而不及桐廬”。唐代陸羽《茶經·八之出》中也說:茶“浙西以湖州上,常州次。睦州生桐廬峪,與衡州同”。到了宋代,這里產茶已甚普遍。北宋文學家范仲淹在《瀟灑桐廬郡》詩中對當時浙江桐廬、建德、淳安等地風物盛況,描寫得十分清楚,其中一詩曰:“瀟灑桐廬郡,春山半是茶。輕雷何好事,驚起雨前芽。”

相傳伍子胥曾避難到桐廬鄉下,他十分喜歡歌舞,后人就把這里稱為歌舞鄉。境內有天尊嶺,層巒疊嶂,巖石嶙峋,云霧繚繞,土壤肥沃。茶樹遍布巖縫石壁之中,相傳是由神仙撒籽播種的。用這種鮮嫩的茶樹芽葉精心制作之茶,品質特好,味甘香幽。《桐廬縣志》載:“邑天尊巖產茶最芳辣,宋時充貢。”宋高宗趙構建都臨安(今杭州)時,朝臣曾將此茶進貢朝廷。趙構飲后,頓覺爽心悅目,下旨把這“飄溢香蘭花香味”的好茶,每年進貢,并封生產此茶的歌舞鄉直塢山為宋家山。

天尊貢芽采用一芽一葉初展鮮葉,經鮮葉攤放、殺青、輕揉、初焙、攤涼、復焙等工序制成。特點是:薄攤吐芳,輕炒保色,理條造形,輕揉促質,低溫焙香,將傳統制法與新的加工技術融于一體,使成品形質兼美,堪稱珍品。此茶沖泡后,嫩芽朵朵,狀如雀舌;香氣清高持久;湯色綠而明亮。干茶亦十分美觀,形似壽眉,銀毫披露,綠中透翠。

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