惠明茶，浙江省景寧畬族自治縣特產，中國國家地理標志產品。惠明茶色澤翠綠光潤，銀毫顯露。沖泡后滋味鮮爽甘醇，湯色清澈，嫩勻成朵，旗槍輝映，芽芽直立，花香幽郁，果味甘爽。帶有蘭花及水果香氣，茶湯清澈明綠。
惠明茶成茶外形肥壯緊結略扁，所用鮮葉為芽頭肥大、葉張幼嫩、芽長于葉的一芽一葉，葉芽稍有白毫，乳白中帶淡黃，沖泡后又呈白色，人稱白茶。2010年5月24日，原國家質檢總局批準對“惠明茶”實施地理標志產品保護。
產品特點
惠明茶色澤翠綠光潤，銀毫顯露。沖泡后滋味鮮爽甘醇，湯色清澈，嫩勻成朵，旗槍輝映，芽芽直立，花香幽郁，果味甘爽。帶有蘭花及水果香氣，茶湯清澈明綠。
惠明茶選用該地群體、‘景白1號’、‘景白2號’及適制惠明茶的中小葉茶樹品種的鮮葉為原料，經特殊的加工工藝制成的優質綠茶，外形包括卷曲形、扁條形兩種。景寧縣優越獨特的自然環境，使惠明茶與其他茶葉相比，氨基酸、水浸出物含量較高，加上獨特的加工工藝，造就了惠明茶“色澤翠綠，香高味濃，耐泡回甘，滋味鮮爽，富含蘭花香、水果味”的獨特品質特征。
惠明茶一般年景含游離氨基酸2.5～3.5%，高的年份達3.5～4.5%，甜鮮味游離氨基酸占總量75～90%，酸苦味占總量10～25%。茶多酚、咖啡堿含量分別為13～18.5%、1.5%～2.5%，蛋白質高達32%～38%。通過細胞模型實驗表明，惠明茶葉可以顯著地提高人體巨噬細胞（免疫細胞之一）對損傷后的氧化應激的對抗水平，保護或修復免疫細胞的氧化損傷，提高免疫細胞的免疫能力。常飲惠明茶，具有解渴生津，利尿明目，解毒保健的功能。
