據行業媒體預估，2020年新式茶飲的市場規模已經超過了1000億，而這個數字也正在快速的攀升，預計到達2025年將會達到3400億。
據不完全統計，在成都這座“創業熱土”上，迄今已經誕生了書亦燒仙草、茶百道、兵立王、陳多多、圓真真、茶嶼、天然呆等多家原創新式茶飲品牌，霸王茶姬更是將其全國運營總部從昆明搬到了成都，以上品牌合計全球門店總數已接近14000家。僅從門店分布數而言，書亦燒仙草、茶百道已經做到了新式茶飲品類全國頭部。而作為西部首屈一指的消費高地，奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城、一只酸奶牛、滬上阿姨等不少全國性品牌都加緊在成都的布局，開門店、設工廠，用不同的表達方式助推助推成渝地區邁入“新式茶飲新一線”。
5月25日，由成都餐飲同業公會牽頭，西南首個茶飲協會——成都餐飲同業公會茶飲分會正式成立，書亦燒仙草、茶百道、霸王茶姬、奈雪的茶、喜茶、一只酸奶牛、滬上阿姨、陳多多、圓真真、茶嶼、天然呆等十一家知名茶飲企業作為首批會員單位加入，會長由書亦燒仙草董事長王斌和茶百道董事長王霄錕共同擔任。
成都市市場監督管理局相關負責人對茶飲協會的成立提出了期許，倡導企業團結發展，有序競爭。期待各企業能夠筑強責任意識、安全意識、創新意識。茶飲分會秘書長練書劍在現場表示，成都餐飲同業公會茶飲分會的成立標志川渝茶飲品牌有了自己的組織。協會將在四川省、成都市相關部門的監督與指導下，做好服務架好橋梁，同時還將聯動重慶相關茶飲企業，助推成渝地區茶飲行業和諧發展，抱團共贏。
如何利用數字化為茶飲行業賦能，成都餐飲同業公會茶飲分會數字化發展顧問企邁科技創始人王友運分享了自己的見解。他認為在現有環境下，茶飲門店生態面臨著很大的挑戰，每一個品牌都需要在危機中踏出破局之道，對于企邁自身的戰略，沒有在傳統門店的經營方式上去做加法，而是把未來延展的更長遠一點。以企邁自身舉例，企邁的產品在場景、鏈路、行為、數據等方面相較上一代做了全新的矩陣升級，更多的是強調持久的數字創增，用戶認可還有品牌口碑，它不但是一套系統、一個產品它更像是對時代前行的一種認知，只有從消費者心智出發做好每一個場景的連接才能真正迎來新一代門店的大好生態。
如何尋找更多的品牌增長點，書亦燒仙草和茶百道給川渝品牌打了個樣。利用自身品牌影響力以及供應鏈優勢，將自身IP周邊、衍生品以及到店卡券等搬上天貓等線上平臺，為品牌發展尋找新的增長極并開創品牌更多的可能性。會上，書亦燒仙草、茶百道還榮獲了天貓新銳品牌商家的榮譽。
活動現場還舉行了成都餐飲同業公會茶飲分會與四川旅游學院烹飪學院合作共創簽約儀式，雙方將共同在建立新式茶飲團體標準、開設茶飲培訓相應課程及籌辦茶飲師技能認證等方面進行合作。據悉，相關團隊標準將在年底舉辦的西南新式茶飲大會上首次公布。
編輯：曉林
來源：北京茶世界
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