習近平總書記參加黨的二十大廣西代表團討論時提出，茶產業大有前途，下一步，要打出自己的品牌，把茶產業做大做強。這一席話，讓梧州市茶農、茶人、茶企深受鼓舞，大家干勁十足。
近日，記者走進梧州六堡茶核心產區六堡鎮，觀察茶農、茶人、茶企如何發揮原產地、原種茶、原工藝“三原”優勢，進一步加快六堡茶生態茶園建設、改良茶葉制作工藝，從根源上提升茶產區“造血能力”。
蒼梧縣六堡鎮文旅配套設施逐年完善。陳凡 攝
茶農重視茶葉品種
促進品質和價格“雙提升”
10月27日，記者走進蒼梧縣六堡鎮四柳村長群山茶園，綿綿起伏的山巒上，梯形茶園像綿延的綠浪，緩緩延伸向遠處。茶樹間，一盞盞捕蟲燈靜靜佇立，茶農三三兩兩忙著采收秋茶。
六堡茶制作技藝自治區級代表性傳承人譚愛云帶著記者一邊逛茶園一邊說道：“以前茶苗品種單一，種茶的人少，到處都是荒山，茶葉產量一直上不去。現在，全鎮越來越多茶農開始種植六堡茶。習近平總書記對茶產業發展的深情寄語，讓我對六堡茶產業未來發展充滿信心。”早年，譚愛云成立了蒼梧縣沁怡六堡茶專業合作社，帶著周邊的群眾共同發展六堡茶產業，現在她有800多畝的有機茶園，年產茶1.5萬多公斤，產值達200多萬元。
譚愛云在傳統工藝六堡茶生產線上檢查茶葉的柔韌度。楊揚 攝
譚愛云回憶稱，以前，茶農基本不會從外地引種六堡茶苗木，主要原因是害怕品種混雜，不能保證六堡茶原有的品種，而且大多數茶農采用茶子繁殖技術，即當年采摘茶子，第二年春播繁殖，自繁自育，導致了茶葉產量低。
茶園建設要上規模，“種什么”的問題亟須解決。2021年，我市啟動生態茶園建設大會戰，吹響建設百萬畝茶園的沖鋒號角，實施六堡茶產業發展行動計劃，我市組織廣西茶葉科學研究所和梧州市六堡茶研究院專家團隊，選定蒼梧縣群體種、廣西大中葉種、云南大葉種等為適制六堡茶品種，為種植六堡茶打下了穩定的基礎。
“過去，六堡茶苗緊缺，因此價格高企，2008年無種子繁殖苗面市，苗木成本投入將近3000元，加上種植的人工、化肥等約要1000元，每畝共投入4000元左右，高成本限制了六堡茶生產發展。”譚愛云說，現在六堡鎮引進了許多適制六堡茶的茶葉品種，投入成本降低了，茶農種茶的積極性有所提高，去年，茶園平均每畝增收300元，今年的霜降茶價格達到每公斤400元。
摩天嶺六堡茶海茶山滿眼青綠。楊揚 攝
破解制作工藝難題
實現經濟效益和就業“雙提升”
六堡茶產業發展勢頭好，六堡鎮上，不少茶農、茶人相繼成立公司、創辦茶廠。
陳伯昌是較早成立茶葉公司的一名茶人。他投資100萬元成立蒼梧縣金福六堡茶有限公司，并注冊“茶伯六堡昌”商標。一直以來，他十分注重六堡茶傳統制作工藝的沿革與創新。
陳伯昌在茶伯六堡昌(陳伯昌)的非遺傳習所傳授炒茶技藝。陳伯昌 供圖
陳伯昌說：“以前我們是用木材燒火，把鐵鍋加熱，再把新鮮的茶葉放在鍋里不停地翻炒，炒茶的溫度靠手來感覺。”為了破解六堡茶傳統制作工藝差和口感不一的難題，金福六堡茶公司在生產環節上下功夫，建標準化廠房、引進黑茶清潔化加工流水線、改良生產設備，還開始推廣實施茶葉標準化采摘、工廠化加工，生產的有機茶遠銷印尼、韓國等地。
“機制茶的品質比不上手工茶，這是很多手工制茶者的顧慮。但我們不能因為有困難就望而卻步，如何把現代工藝和傳統優勢相結合，這才是我們該思考的問題。”陳伯昌透露，他從燒制陶瓷的龍窯得到啟發，嘗試從影響機制茶口感的最重要一環著手，在生產線上加入炭火烘焙，改變現有的機制茶因用熱風烘干而造成的欠佳口感，力爭保留傳統工藝的“老六堡味道”。
努力的不僅陳伯昌一人。“按照舊時的生產程序，到了茶葉收購季節根本忙不過來，廠里聘請了30多位工人，一天也加工不到茶葉100公斤。不僅產業做不大，也無法實現帶動更多村民致富的愿景。”譚愛云說，她找到了去外地參展時認識的一家設備制造廠商，讓技術人員按傳統工藝六堡茶的制作流程和口感對設備改良設計——經過一遍遍試驗，終于獲得成功，因此，譚愛云建成一家年產50噸有機毛茶的加工廠，為保持傳統制作工藝六堡茶的風味，這條自動化生產線依然采用柴火烘烤茶葉，并能實現不同級別茶葉的分揀，通過分級，賣一公斤茶葉的收益相當于過去的好幾公斤。
如何解決茶園建設管理中勞動力缺乏問題?譚愛云表示，她成立的蒼梧縣沁怡六堡茶專業合作社每年提供60余個就業崗位，輻射帶動當地農民268戶種植六堡茶2200多畝，幫助他們增收近45萬元。像四柳村這樣利用資源優勢，抱團發展六堡茶產業實現村集體經濟增收、村民致富的村子，在我市還有200多個行政村，因六堡茶產業而受益的村民超過24萬人。如今，我市茶企、合作社黨組織和工作覆蓋率由原來的58.9%提高到94.5%。
在全產業鏈思維指引下，蒼梧縣六堡鎮還積極探索“茶+康養+旅游”模式，大力培育集生產加工、市場交易、技術研發、產品展示、茶旅融合等功能為一體的特色優勢產業集群，推動六堡茶一二三產融合發展。
來源：中國六堡茶
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