“茶膠鱘魚籽”“淮山茶香雞”“烏龍出海”“觀音玲瓏凍”……31日，安溪外燴餐飲行業協會第二屆監理事就職慶典活動暨首屆安溪縣“九崖山杯”茶餐美食職業技能競賽頒獎活動現場，一道道融入時尚健康元素的“網紅”茶餐亮相，再度詮釋了安溪鐵觀音助推時代新生活的和諧健康理念。
名茶美食珠聯璧合
“以茶葉入菜為主，茶葉做菜為輔。”畢業于安溪茶業職業技術學校的選手陳毅桐，拿下了此次茶餐賽特等獎，在介紹自己的“得意之作”時表示，這是一次很好的展示，等于茶文化入菜品，注重色、香、味齊全，形、意、名兼備，才能不斷擴大茶鄉特色菜肴的影響。
此前，全縣召集26名“鄉村大廚”，以安溪鐵觀音茶葉為主題，通過燜、燉、煎、炸、炒等烹飪工序，制作出一系列“以茶入餐”的美食盛宴。
“菜肴成本在50-100元之間，好吃不貴。”借助安溪外燴餐飲行業協會換屆之際，新任會長黃種源表示，“立足本地特色，堅持守正創新，以茶入餐，深入挖掘提高傳統菜品的魅力！”
茶餐茗飲助興鄉村
“可以說，茶餐是我們茶家人待客的一項優良傳統。”參與舉辦活動的首屆安溪鐵觀音大師、九崖山茶場負責人李金登談到，在安溪，有很多茶鄉人經常會用茶粥、茶葉蛋、茶油面線等招待客人。
李金登說：在這安溪鐵觀音茶文化系統成功入選全球重要農業文化遺產之際，我們希望可以通過名茶與美食的高度融合，與外界多搭建起一座交流交往的橋梁，讓更多愛茶人品鑒安溪鐵觀音這一杯好茶的同時，更多直播宣傳安溪、帶貨推廣安溪。
“茶鄉安溪，處處有好茶，處處有好貨，我們生態茶園的茶葉可以直接吃！”前來參加活動的安溪縣相關部門負責人發出邀請：到我們的茶山茶園來，到我們的茶鄉茶村去，帶來各自的資源和人脈，一起帶火我們的好茶、美食以及藏在大山里的很多土產、美景，一起助農增收，共同助推鄉村振興，助力安溪茶產業和文旅產業高質量發展。
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