清代“揚州八怪”大詩人王士慎，號巢林老人，飲嘗涌溪火青后，頓覺六腑芬芳，詩興大發，揮毫抒情曰：“不知涇邑山之崖，春風茁此香靈芽，兩莖細葉雀舌卷，蒸焙工夫應不淺；宣州諸茶此絕倫，芳馨那遜龍山春；一歐瑟瑟散輕蕊，品題認比玉川子；共...
涌溪火青茶產于皖南涇縣黃田鄉涌溪，生產歷史已有五百余載，曾為歷朝之貢茶，現為饋贈之佳品；產地風景秀麗，層巒疊嶂，山清水秀，鳥語花香；常年云霧繚繞，泉水潺潺。鮮茶葉如碧玉，味似花香；采摘標準，制作精良；成品火青形似珠粒，落杯有聲...
涌溪火青茶鮮葉采摘標準嚴格，有如下形容：兩葉一心（一芽二葉）、身大八分（身長為3厘米左右）、枝枝齊整、朵朵勻凈。即采摘八分至一寸長的一芽二葉，個頭要均勻，芽葉要肥壯而挺直，芽尖和葉尖要攏齊，有鋒尖，第一葉微開展仍抱住芽，第...
涌溪火青茶的貯存：1、簡袋保存：取無毒無味無隙的塑料食品袋，將干燥的茶葉用軟白紙包好裝入塑料袋中，排出空氣，封好袋口， 放入干燥、無味、密閉的鐵筒內，并在筒中放一截草紙包裹的木炭或干燥劑即可。2、瓷壇保存：用干燥、無...
涌溪火青風格獨特，品質優異，外形腰圓，緊結重實，色澤墨綠，油潤顯毫；香氣濃郁，鮮爽持久；滋味醇厚，甘爽耐泡；湯色黃綠，清澈明亮；葉底嫩黃，整齊成朵。干茶落杯叮當有聲，沸水中泡茶粒慢慢舒展，在杯中宛如蓓蕾初放，逐漸變成朵朵初開的蘭茶...
用于制作涌溪火青的鮮葉采自于一罕見的白茶變異品種――涌溪柳葉種茶樹。火青采摘期一般自清明到谷雨。每年清明后3-5天開采。每隔1-2天采一批，共采10天左右。鮮葉采摘標準嚴格，有如下形容：兩葉一心（一芽二葉）、身大八分...
涌溪火青茶屬珠茶，產于安徽省涇縣城東70公里涌溪山的豐坑、盤坑、石井坑灣頭山一帶，《涇縣志》上曾描述道：“由磨盤山（今盤坑）南趨至溪溪山廣袤三十余里，多產美茶并杉木”。這一帶山高林密，谷深溪涌，云霧繚繞，花草叢生，生態條...
涌溪火青歷史上在清咸豐年間（1851-1862年），年產火青曾達百余擔，其中高檔火青達20%左右。但以后至建國前夕，每況日下，瀕于絕跡。新中國的成立，使涌溪火青茶重煥生機。1955年涇縣開始恢復制作火青茶，當年并將5公斤極品寄往北...
“高山出好茶”，這是茶區人民長期從事茶葉生產的經驗總結。高山茶比平地茶好，內山茶比外山茶好，這已成為人所共知的常識。如聞名全國的“黃山毛峰”、“霍山黃芽”都是產于海拔500―1000米的高山上，其品質優異，深受廣大...
涌溪火青起源于明朝，由屯綠炒青吸收珠茶制法技術發展創制而成，三百年前已有盛名。后曾斷產，1956年方恢復生產。火青的干特別精湛，是目前其他炒青類綠茶炒干技術無法相比的；火青制造技術之精華在于炭火干。古有詩云：“摘來...
