太白頂芽產于浙江省東陽市東白山茶區，區內群山峰巒起伏，植被茂盛，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，十分適宜茶樹生長。該茶以東陽木禾茶群體品種的嫩芽為原料，精心加工而成。成品茶外形如梭，芽葉肥壯，白毫顯露，色似翡翠。內質湯色...
殺青鍋溫要求130℃至140℃，每鍋投葉200至250克。先抖炒2分鐘左右，再抖悶結合。殺青適度，起鍋攤涼。做形鍋溫60℃左右，手法分搭攏和理條，搭攏是四指并攏與拇指并用，使殺青葉在掌心內做形時不滑出虎口，成其雀舌雛形。理條是運...
雁蕩毛峰雁蕩毛峰最早的時候又稱“猴茶”，猴茶的意思，就是猴子在懸崖峭壁上采得的茶葉，一般而言人難以攀登行走的懸崖峭壁上長出的茶葉，品質常常是十分優異的，雁蕩山懸巖似柱，峻峰如錐，正是產好茶的地方。在《清稗類鈔》中...
雁蕩毛峰是雁蕩毛峰茶的簡稱，其又稱雁蕩云霧，舊稱雁茗，為雁山五珍之一，浙江茶農創制的名茶之一。產于浙江省樂清市境內的雁蕩山，這里山水奇秀，天開圖畫，是中國名山之一。雁蕩毛峰為雁蕩地區著名的高山云霧茶，明代即列為貢茶，...
1、采摘。要求細嫩勻凈，以一芽一葉或一芽二葉初展為標準，不采病蟲葉、雨水葉、紫芽葉。鮮葉采回后須立即薄攤在竹匾或篾簸上，時間5～8小時，攤放同時揀除魚葉、單片、損傷芽葉及雜質等。2、殺青。采用平鍋殺青，下鍋溫度控制...
低溫貯存茶葉在低溫時陳化緩慢，溫度高時則品質下降快。干茶在0℃時香氣最濃，5℃時香氣降低，10℃時微有香氣，常溫下則有陳氣；0℃—5℃時茶葉可較長時間保持原色，10℃-15℃時色澤減退較慢，在常溫下色澤易變化。因此，低溫密封保...
休寧松蘿是一種中國傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類。由漢族茶農創制于明代隆慶年間（1567~1572），產于安徽省休寧縣松蘿山。明清時，松蘿山為佛教圣地，早在明洪武年間松蘿山盈福寺已名揚江南，香火鼎盛。據明代馮時可《茶...
敬亭綠雪是一種漢族傳統名茶，屬于烘青型綠茶。其歷史悠久，為綠茶中珍品，以其芽葉色綠、白毫似雪而得名。明清時期曾列為貢茶，是安徽省最早的名茶之一。產于安徽省宣城市北敬亭山。敬亭綠雪形似雀舌，挺直飽潤，色澤嫩綠，白毫...
嶗山茶產于山東嶗山，作為中國最北方的綠茶，具有的生長周期長、品質優良、葉肥味厚的特點，制作工藝如下：種茶種茶即育茶，要生產出優質的茶葉需要優質的空氣、土壤、水分、周圍環境，缺一不可。沒有此基礎，就沒有優質的茶葉。...
特技英山云霧由茶樹新梢的單芽制作而成的呈筍狀的名優綠茶。春筍制作工藝由殺青→炒二青→炒三青→烘干→精選組成。（1）殺青：用制茶專用鍋殺青。每鍋投葉量150g至200g，先抖炒，后悶炒，抖悶結合。殺青溫度先高后低，投葉...
