觀茶、品茶、談茶、斗茶……近日, 一場吸引眾多眼球的比拼——第二屆鳳凰單叢民間斗茶賽在汕頭舉行。賽事由中國國際茶文化研究會指導，廣東省茶文化研究院主辦，潮州市潮安區鳳凰鎮人民政府協辦。30款經過初賽篩選出的鳳凰單叢茶樣現場一爭高下，最終“斗”出本屆茶王。
廣州市人民政府原副市長陳傳譽、廣東省茶文化研究院院長林楚生等出席，共同見證茶王的誕生, 原饒平縣科協副主席、單叢專委會顧問劉福益以及數位茶葉專家聯合坐鎮，把關專業評審。
比賽現場，茶香飄溢，“這個葉底完整”“這個湯水清亮味道甘醇”“這個香氣飽滿，很不錯”……40多名來自國內茶界頂尖的權威專家、學者和專業茶人組成的評委，聞杯把盞，評茶斗茶，他們從參賽茶樣的滋味、香氣、外形、葉底、湯色等五個指標進行綜合評定、分別打分，每道品茶工序都一絲不茍。茶桌邊觀賽的既有參賽的茶商，還有愛茶人士，時不時也上前品茗一杯，聊上幾句，喝的是茶，聊的也是茶。
據了解，斗茶又叫斗茗、茗戰，源于唐而盛于宋，是茶人之間在春茶采制時以優良次序排名的一種賽事。在中華茶文化的發展過程中，民間斗茶賽以其豐富的文化內涵，為其增添了燦爛的光彩，也為鳳凰單叢的人文歷史書寫了輝煌的一頁。
陳傳譽在開賽致辭時說，“鳳凰單叢民間斗茶賽是一項面向所有鳳凰單叢生產單位、流通單位、消費單位的賽事，擺脫了長期以來茶葉品質單由專家評定的局面，將話語權交到了面向終端零售市場的茶商朋友手中，是一場別開生面的單叢茶事盛會。”
林楚生向記者介紹道，此次進入決賽的30款鳳凰單叢皆為頂尖茶人醞釀多時的上乘茶，每一款皆堪稱精品。本屆民間斗茶賽自籌備以來，始終貫徹“公平、公正、公開”的原則，參賽茶樣采用暗碼審評，茶樣的外包裝、重量均保持統一。依照國標GB/T 23776-2018《茶葉感官審評方法》分別對茶葉的外形和內質進行審評，最大程度統一評判標準和尺度，體現了斗茶賽對評判的嚴格要求和謹慎態度。與此同時，賽事組委會還在賽前對工作人員進行了專業培訓，對茶樣入水、計時、開湯等環節進行了標準化的指導;在分數統計部分，則由國茶大數據提供技術支持，一方面加快了分數計算的進程，另一方面避免了一些因為人工計算導致的誤差，充分利用信息化工具有效提升賽事效率,摒除了一切暗箱操作的可能，最大程度保證比賽評審過程和結果的公正性。
比拼從下午2時半開始持續近5個小時。經過數輪茶葉評審后，當晚，斗茶賽各大獎項現場開獎。精品茶組的“老樅雷扣柴” 獲得本屆斗茶賽的茶王稱號，商品茶組的“老叢宋種”獲一等獎。此外，精品茶組和商品茶組還分別決出特等金獎、金獎、二等獎、三等獎若干名。
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據《潮州府志》記載，鳳凰單叢茶始于南宋末年，歷史悠久，茶文化底蘊深厚，距今已有900多年歷史。其起源于潮州鳳凰山，因其得天獨厚的地理環境和氣候條件，成茶品質優異，香氣馥郁持久，香型繁多，素有“茶中香水”之美譽，名滿海內外，備受贊譽。
來源： 汕頭融媒集團
