中國人喝茶喝了一輩子，知道這是健康的飲料，喝了神清氣爽，但是多數人對茶的印象，仍停留在老人壸、功夫茶或是各說各話的，我們忽略了茶已是中國文化的一部份，而且中國茶有著非常動人及豐富的歷史背景及故事。對于從老祖先時代就熱愛喝茶的中國人來說，綠茶一直是既健康又優雅的飲品，當飲茶的習慣傳到日本，日本人還為此發展出一套復雜又迷人的“茶道”，甚至成為日本最具代表性的傳統文化活動之一；隨著西方不斷出爐的研究報告指出，綠茶的營養成分不論在養身或抵御疾病上都有令人意想不到的絕妙功用，追求營養及健康的現代人又掀起一股飲用綠茶的風潮，搭配可瘦身的宣傳與東方女性追求白皙肌膚的夢想，綠茶減肥、綠茶護膚、綠茶保養品與綠茶食品都堂皇的進入市場，準備為你的身體制造綠色奇跡，讓你由內到外都可感受到綠茶不可思議的魅力！
茶梅涼拌蓮藕
材料：茶梅4顆梅汁1大匙蓮藕1段
作法：
1.茶梅去核后，將梅肉切碎，再加入梅汁一起混合攪拌后備用。
2.將蓮藕切成約1公分大小的薄片，放入水中汆燙約10秒后撈起，再泡入冰水中備用。
3.將作法2的蓮藕片從冰水中撈起后，再加入作法1的梅汁一起攪拌均勻即可。
茶香生機堅果飯
材料：茶梅10顆圓糯米600公克五榖粒300公克梅汁1/2碗新鮮茶葉適量
作法：
1.茶梅去核后，將梅肉切碎后備用。
2.將圓糯米與五榖粒先浸泡于水中3小時后瀝干備用。
3.將作法2的圓糯米和五榖粒，混合放入鍋中蒸熟后備用。
4.將梅汁加入作法3的五榖飯中，稍作攪拌后，取出適量的五榖飯攤平，再放入作法1的梅肉，像壽司作法一樣的卷好。
5.將作法4中卷好的五榖飯先貼上新鮮茶葉片裝飾后，再以保鮮膜包裹密封，并放進鍋中蒸約5分鐘即可。
