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紫砂壺要這么養!!

 泡茶、喝茶本身就是一件賞心悅目,自娛娛人的雅事,更是生活藝術與生活享受。養壺則是從泡茶衍生出來的,如今嚴然成為一種藝術,品茗時一邊賞壺、論壺更是一種至高無上的雅趣。壺是孕育茶香的搖籃,好壺泡好茶更能讓品茗的境界大加提升。

 


 

在談養壺之前先聊養壺的目的與價值,很多人認為壺必須要養過才有價值,這跟藝術價值有些出入,壺真正的價值是來自于作者的藝術理念和心血或歷史意義。養壺的目的最主要的,還是人與泡茶養壺過程中本身的互動,壺在使用下跟茶水的接觸,壺在泡茶過程中,隨時間的長短沖泡的次數,因吸收茶水產生的變化,再加上因人每次使用與撫摸保養,顏色益發漂亮溫潤,慢慢的與壺產生微妙的情感,更加愛不釋手,而這種價值是存在于內心,而非外在的價值。

 


 

好壺不管養與不養價值一樣,而一般的壺也不會因為養過而價錢更高,會較高的原因應該只是壺主人與壺感情的不舍,而非養好的價值。坊間充斥著一些標榜養過或使用很久的壺,但是大部份都是刻意養出來的,而如果為了養壺不擇手段,使用的材料更不知會不會對人體有害,那就是歪路了。而一些標榜養過的壺都已經把壺本身的泥料和質感都掩蓋掉了,根本無法看出壺原來的材質顏色和做工的好壞,更不用談什么藝術價值。

另外,有關養壺的方法千奇百怪,繆論充斥坊間,甚至堪稱邪門歪道、匪夷所思,在此就不多談。養壺就如同栽種樹苗,揠苗助長方式或許可以一時奏效,卻失之自然。唯有靠平日耐心維護保養,絕對不可操之過急,才能使你的心血充分展現在你的壺上。

 


 

【新壺的處理】:

1、有些新壺會在上面打上臘或油質,甚至帶有土味與雜味,所以新壺使用前必須先做一番處理。簡單方式就是先用熱水沖過,再用牙膏、牙刷刷洗一番,沖洗干凈后,再用沸水沖淋一遍,放入茶葉沖入沸水,蓋上蓋子,外面再用沸水沖淋一下,讓壺吸收茶味,一段時間后把茶水與茶葉倒掉,熱水沖過就可以開始泡茶了。

 


 

2、開壺的時候一定要認真,要盡量把壺里外一些小砂料、雜質、灰塵去掉,等你養到一定程度再想起來就晚了。

3、泥料不好的壺不等于一定就是加了化料了,有的壺可能是料里的砂不純,里面有鐵、碳酸鈣,或者甲泥太多,或者陳腐時間不夠或者燒制溫度不夠等等。需要在開壺的時候反復的煮、泡,讓壺在熱脹冷縮的過程中把雜質、泥吐出來。

 


 

【日常養壺的方式】:

1、如果不是為了收藏,只是為了實用喝茶,全手工和半手工區別不大,半手工的性價比更高。全手工大師拍泥片一般是十來下,燒成后泥的雙透性好,半手工的泥片靠模具擋胚成型,應該緊一些,從理論上講可能透氣性要差一點,不過這點差別偶目前還沒感覺出來。

2、泥好的壺養起來見效快,泥差的見效慢,選一把好泥料的壺養起來事倍功半。

3、泡茶之前先用熱水沖淋茶壺內外,達到溫壺、去霉味、殺菌功效。

 


 

4、泡茶時因水溫極高,茶壺本身因熱毛細孔會略為擴張,水氣會布滿壺身,在每次沖泡間的空檔時,用干凈的棉布或茶巾,先用濕布把壺上茶水擦干凈,再用干布在壺身上來回擦拭,反復持之以恒,壺就會顯現出溫潤質感,會讓人愛不釋手。

5、每次沖泡之后,必須把茶葉與茶水清出,用熱水沖淋壺身內外,再用布擦拭壺身,打開壺蓋放在通風處自然陰干。

6、經常喝茶的人要多準備幾把壺輪著用,好讓壺能歇歇干透了,一般一把壺連用三天就要停三天,這樣壺才不會不受潮。

 


 

7、泡茶時勿將茶壺浸泡水中,有些人習慣在茶船內倒入熱水,以達保溫功效,然而這對養壺并無正面功效,反而會在壺身留下不均勻的色澤。

8、 有些人講究所謂「壺里茶山」,時常將茶渣與茶水留在壺內,任其隔夜放置,但是本省地處亞熱帶,高溫又濕氣重,一旦通用不佳又沒有充分干燥,茶水容易變質,壺就會吸收異味及霉味,這樣不但不能泡出好茶,更可能影響健康,得不償失令人不敢茍同。

 


 

9、 避免把壺放在有油煙或有異味﹝包括香味、臭味﹞,及灰塵過多的地方,這樣會影響茶壺的色澤質感,更會影響泡茶的品質。

10 壺不要用化學清潔劑刷洗,不謹會將壺已吸收的茶味洗掉,甚至刷掉壺外表光澤,也會吸收清潔劑的味道。

11、內養是正途,但是很慢滴,急性子的兄弟就別試了。外養會很亮,養好了很漂亮,但很快養成的往往是虛光,一刷就掉。同時外養會降低紫砂壺的雙透性,不利茶而且容易養花,有的泥料不適用外養。內外雙修是個折中的好辦法,一般都用這個。

 


 

12、粗砂的壺最好不要外養,很容易花。

13、養花貨準備一把小刷子還是必要的,如果外養最好用熱水,不要淋茶湯。

14、雜泡其實是個養壺的好辦法,就像吃飯不挑食的人一般都很健康。

15、普洱養壺會很油,比較快。鐵觀音養壺很亮,也很快。綠茶養壺很好的說,但是時間長點。

16、一把壺只泡一種茶是有道理的,不會變味。

17、淋茶其實也是有道理的,可以防止壺蓋和壺身的色差,掩蓋一些跳砂和明針的小缺點。

 


 

18、養壺準備兩條毛巾是有必要的,濕的用來清潔,干的用來拋光。最好用紋理細一點的,軟一些的,吸水好,容易干的,必竟不是當砂紙用,有一種女人化妝用的專用毛巾很好。

19、最后一條,切記:把壺放在離老婆和小孩盡量遠的地方,不然你會后悔的。

 


 

茶壺不會因使用過而折舊,而且是越用越新,越用越好,絕不是一般人把壺養成烏漆嬤黑,結一層茶垢,還自以為養得很棒。如果那是一把品質很差的壺,那你的目的就達到了,因為已經看不出壺的好壞。但是如果一把好壺也搞成這樣,那真是對不起做壺之人,因為它已經看不出壺的價值在那里了。

 


 

總之,養壺并沒有真正的訣竅,沒有也不需要有速成的方法,只要平時保持干凈,不用時保持干燥,時常擦拭保養,那么壺在泡茶過程中日積月累,久而久之它一定會回報你一把漂亮,溫潤、質感一流的好壺。養壺只是泡茶的過程,而非目的,不要本末倒置,而一把藝術價值高,又漂亮的好壺反而會因為珍惜它,喜歡它而舍不得使用。

 


 

養壺的目的除了使茶壺更溫潤亮麗,更因陶壺本身具有吸附茶質的特性,因此一把保養得當的茶壺,不但賞心悅目,更能產生助茶的功效?泡出一壺色、香、味、俱全的茶,一舉數得。好茶配好壺,而壺并不在于你使用了多久,而在于你有沒有用心保養呵護它。它的回報就是把你喝的茶表現得最好境界,這才是目的。

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