一直用鐵壺煮水泡普洱茶。我的體會(huì)如下：
1、鐵壺能改善水質(zhì)的原因不外乎是煮水時(shí)析出的鐵離子與水中的鈣氯等成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)將其中和。
2、鐵壺使用時(shí)應(yīng)注意：
不要用手直接接觸壺內(nèi)壁;
盡量趁熱將水倒凈，打開壺蓋，鐵壺自身的溫度就會(huì)將內(nèi)部的水及濕氣烤干。或者開蓋再空燒片刻，將內(nèi)部烤干;
傳統(tǒng)的南部鐵壺的提梁一般是不能挪動(dòng)的，請(qǐng)不要用蠻力掰動(dòng)提梁;
在每次使用后，趁壺體還熱時(shí)用茶汁沾濕的茶巾擦蹭壺表面及壺口和壺嘴。
3、鐵壺泡不以香氣取勝的茶為好。
鐵壺煮水，紫砂壺泡茶，靜心品茗，淡看風(fēng)云。
日本老鐵壺本人試用過不下十把，泡過普洱、巖茶、紅茶、單樅等，試過椰樹火山巖、農(nóng)夫山泉、雀巢礦泉水、純凈水等不同水質(zhì)，一把好的鐵壺?zé)鰜淼乃畱?yīng)該是清冽甘甜的，且有增加力道、茶湯飽滿、豐富滋味的作用，但不同的鐵壺口感差異很大，有的鐵壺?zé)鰜淼乃捅容^柔弱，有的就特別銳利，基本每把鐵壺都有自己的特點(diǎn)，且不是適合泡所有的茶。
小茶油觀點(diǎn)是鐵壺只適合泡普洱生茶，泡熟普、巖茶、單樅等最好是鐵壺?zé)y壺(急需)泡，或是鐵壺?zé)貌畈欢噢D(zhuǎn)銀壺接著燒，否則不如直接用隨手泡。
無論是普洱、巖茶還是單樅，一把鐵壺配一把銀壺基本都能滿足沖泡需要，讓茶品無論滋味口感上都能增色不少。
挑選一把好鐵壺必須上手試，根據(jù)自己喜歡的茶品、口感進(jìn)行比對(duì)，不要盲目迷信年代或者作者，況且現(xiàn)在造假的太多了。
銀壺主要的作用在于軟化水質(zhì)，口感更甜潤綿軟醇滑的同時(shí)茶氣、氣韻也被消減了，結(jié)論是銀壺有弱化作用，而鐵壺有明顯的強(qiáng)化作用，兩者配合著使用有極佳效果。
