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花草茶沖泡的方法

花草茶茶具:花草茶長久以來便是一種平民化的家庭飲料,因此既未衍化成一種套制式的品飲禮儀,所用的茶具也不似喝紅茶、葡萄酒等飲料來得華麗繁復,但與紅茶的茶具多能通用。

中國的陶瓷器舉世聞名,是茶具中的高級品。而英、法、德等歐美國家也有幾家百年名牌陶瓷器廠商,如威基伍德(WedgWOOd),皇家道爾頓(RoyalDoulton)、明頓(Minion)、史潑德(Spode)等,生產猶如藝術品的茶具組。至于玻璃茶具通常比陶瓷茶具來得價廉,但上品不僅晶瑩剔透,也有頗別致的造型。

以下除了談基本的壺、杯等茶具組外,一并介紹幾樣相關附件。

花草茶加溫器

因為玻璃壺不保溫,所以加溫器是很適合的搭配器具。它是一個玻璃皿、壺座板及蠟燭座的組合,飲茶時將玻璃壺置于皿口的座板上,藉由底下的燭火維持茶溫,座板可使茶壺受熱均勻,而燭光映透玻璃皿壁,增添幾許溫馨的氣氛。

花草茶茶壺

花草茶的壺基本上呈廣腹近球形,以便進行沸水的熱對流運動,促成壺中花草釋出色香味來。一壺約400—500cc的量,適部千人一起飲用。

花草茶沙漏和計時器

花草茶各有最佳的燜泡時間,藉這兩種計時工具來掌握會正確些。采用沙漏具有一種傳統的樂趣,但有的花草茶燜泡時間較長,沙漏不敷使用,則適合以計時器設定所需時間,屆時鳴響即可斟茶。

陶瓷茶壺的外形精致,且許多繪有優美的花草蟲鳥等圖案,與自然風味的花草茶頗為契合。此外,由于質地細密,不易起化學變化,又較可保溫,最能發揮并維持花草茶的色香味。在寒冷的季節,附保溫罩的茶壺更能維持茶溫。只是使用陶瓷茶壺時,無法欣賞到花草在壺中徐徐開展的美觀過程。

玻璃壺則是沖泡花草茶最普遍的工具,較陶瓷材質輕巧易執,更勝的是提供花草浮潛伸舒、鮮活如生的視覺享受。缺點是它不具保溫功效,茶香較易流失。有的玻璃壺內附有杯狀茶濾,花草即直接置于濾杯中,花草的浸汁經此滲入沸水中,斟茶時茶渣即留存濾杯內,具有過濾茶葉的功能。

花草茶茶杯

陶瓷茶杯較具保溫性,以內側純白或白底者為宜。由于花草茶的湯色多輕薄淡雅,斟在透明的玻璃杯中尤其澄亮,映襯著氰氫的裊裊熱香,格外誘人遐思。無柄的玻璃杯易燙手,可以外加連柄的杯座。蓋杯最適合一人獨飲時用,通常附有茶濾。

花草茶濾杓

多數的陶瓷茶壺內沒有濾篩或濾杯的設計,如果斟倒原料較碎小的花草茶人杯時,必須借助濾構架于杯口過濾并承接茶渣。

蜂蜜罐、砂糖罐

花草茶雖有一股自然的甘甜味,但仍有許多人不習慣它的清淡少味,故可視個人口味添加蜂蜜或砂糖,以增加風味。而清飲時,蜜罐和糖罐也能當一作桌上的裝飾。

花草茶密封罐

花草茶是易潮物質,散貨尤其需要妥善收貯于密封的罐子中,同時避免香味散逸,還可防蟲。

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