在秋天的時候，漫山遍野的野菊花次第開放。
采摘回來，簡單挑揀一下，然后曬干。量大的話可以拿來當枕芯縫一個菊花枕，少的話可以留著泡水，就是一杯最簡單的菊花茶了。
很多茶友，都特別喜歡茶百科的金絲皇菊茶。
金絲皇菊味辛甘苦，能疏散風熱、平肝明目、清熱解毒、去火抗輻射、滋潤肺腑的功用。且不說它口感甘甜，只看一眼它綻放后的姿態，也足以驚艷。品飲起來，賞心又悅目。
生活中，特別是女士朋友們，也會經常聽到“花茶”這個詞。
臉色欠佳，閨蜜拿來一罐玫瑰花茶，讓你多喝點養養顏……
著急上火了，老媽會囑咐你說，喝點金銀花茶/菊花茶啊……
那么問題來了，這些菊花茶、玫瑰花茶、金銀花茶的，真的是“花茶”嗎？
非也非也！
這些個應該叫“花草茶”。
花茶和花草茶有何不同呢？小編帶大家一起來了解一下吧：
花茶為我國獨創，而花草茶則是舶來品。
中國的花茶生產始于南宋，已有上千年的歷史。
南宋時，茉莉花茶興起，用茉莉花來窨制茶葉成為小眾的愛好。到了明朝時期，窨制工藝相對成熟后，不僅茉莉花，木樨、玫瑰、梔子等鮮花都開始用來窨制茶葉。清朝時，小規模的茶廠出現，茉莉花茶成為第一花茶。民國時，全國的花茶產量已可以達到了7500多噸。
福州是茉莉花茶最大的產地，近年來，江浙、兩湖、兩廣等地區也開始生產茉莉花茶。
而花草茶的歷史則可以追溯到更遠的遠古時期。
在幼發拉底流域，五千年前的蘇美利亞人，已經開始使用茴香和百里香。之后，古希臘的西方醫學之父希波克拉底曾在處方中寫到“飲用藥草煮出來的汁液”，將花草茶應用為正式的治療藥劑，這可以看作是西方使用花草茶的起源。
“花茶”只見茶不見花，“花草茶”只有花沒有茶
這話有點拗口，卻是區分花茶與花草茶的要訣。
花茶又稱熏花茶、窨花茶、香片，屬于我國傳統茶類的再加工茶。
它是以綠茶、紅茶或烏龍茶茶坯（茶）和符合食用需求、能夠吐香的鮮花（花）為原料，采用窨制工藝而制作而成的茶葉。
一般根據其所用的香花品種不同，劃分為茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶等亞類。其中，茉莉花茶產量最大，知名度也最高。
花茶窨制，這個“窨”，也就是“熏”的意思。根據茶坯具有吸香、鮮花具有吐香的特性，將兩者有機整合，在適宜的環境和特殊的技術條件下，使茶坯充分吸收花香而制成。
花茶制作過程中，需要大量的鮮花，將茶葉和鮮花交替覆蓋，層層疊疊，讓茶葉充分吸收花的香氣，待茶將花的香味吸收后，再把干花篩除。
反復多次進行。茶借花之香升華，花借茶為骨留香，彼此交融，彼此成就。
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩葉為材料，經過采收、干燥、加工后制作而成的。
從定義可以看出，花草茶屬于一次性加工，完全沒有茶葉的參與。
之所以名字里也有一個“茶”字，主要是因為它以茶的方式加以沖泡，習慣性地當作茶來飲用而已。
日常飲用小貼士
花茶作為再加工茶的一種，沖泡品飲方法可參考六大茶系的相關茶類，就不贅述了。
茶百科要特別和友們提醒下的是關于“花草茶”的：
花草茶具備藥理性，種類繁多、特征各異，在古代，人們主要將花草用來入藥，或制成胭脂水粉，或用來泡澡等。
現在，很多人喜歡喝花草茶，特別是女士喜歡者眾多，不僅因為其香氣芬芳，也更是因為它們不同的功效。
但人的體質又有虛實寒熱之分，因此，在飲用時要注意不同種類花草茶的藥理、藥效特性，才能充分發揮花草茶的功用。
