“三花”指的是金銀花、杭菊花、薔薇花。在炎炎夏日，用這三種花卉入藥代茶飲，能夠清熱解暑。
金銀花，性寒味甘，系古代清熱解毒圣藥。現代研究證實，它有較強的廣譜抗菌作用，廣泛用于風熱感冒、咽喉疼痛、口糜目赤以及外科皮膚瘡瘍、癤腫、丹毒等癥。金銀花除能治療這些病癥外，尤其在酷暑炎夏，可清熱、降溫、解暑，并對預防夏日小兒痱毒癤腫等也有良好作用。
杭菊花，性味辛、甘、苦、微寒，具有疏風清熱、解毒、清肝明目功效。現代藥理研究證實，還有明顯的解熱、降血壓作用，可治療感冒頭痛及肝火上炎引起的目赤腫痛。暑日用菊花，不但能解暑，還可治頭暈眼花、昏厥中暑等癥。
薔薇花，性味甘涼，除可治口腔炎、瘧疾之外，還具有清暑和胃之功。夏天代茶飲之，能生津止渴、清熱除煩。
