御賜年號政和為縣名的那一刻起，政和一直是“茶興百業興，茶衰百業衰”。陳椽教授的《茶業通史》里有記載：“到清咸豐年間，福建政和有一百多家制茶廠，雇用工人多至千計；同治年間，有數十家私營制茶廠，出茶多至萬余箱”。
據縣志記載：
晚清時期，政和縣產工夫紅茶。暢銷俄美等國，極受歡迎。民國15年，政和產銀針白毫最高達50多噸，暢銷德國。太平洋戰爭爆發后，外銷受阻，內銷不暢。茶園大量拋荒，茶葉產量急劇下降。
新中國成立后，百業待興，茶葉作為外銷創匯主力軍，國家開始大力發展茶產業，政和縣茶葉得以重生
1951年：國營政和茶廠成立，大量生產紅茶、白茶和綠茶。1970年，因紅茶滯銷而改制烘青綠茶。
1972年，為提高政和縣茶葉在市場上的競爭能力，政和茶廠引進雙瓣茉莉花，并大力推廣種植，根據全縣實際情況，窨制
到1979年，全縣產113噸，1982年，參加全省評比。獲省評質量第一名和總分第一名。1988年，全縣茉莉花產量高達1645噸，素有“茉莉花之鄉”石屯鄉。擠滿了大大小小的花茶廠，滿城花香四溢，一派繁榮。
淡去的花鄉
改革開放的一個好處，就是給鄉村里的人們提供了無限多的工作機會。
改革開放后：
那是正青春的年代，青壯年都紛相跑到一、二線城市務工，留下的只有老人和孩子。壯年不在，勞動力不夠，導致勞動成本提高。
勞動力的減少，花田也不斷荒蕪，鮮花產量驟降，花價抬高。
政和茶廠雖然是閩北第一家窨制花茶的茶廠，但廣西橫縣以及四川等地茉莉花種植加工的興起，對政和的茉莉花產業造成了極大的影響，使其失去了競爭優勢。
所以，從90年代開始，計劃經濟時期，政和縣里的花茶加工廠，開始紛紛沒落，僅存零星的花田和這個即將被閑置的茶廠倉庫。
以前的茉莉花交易市場已不再，街道兩邊販賣茉莉花的花農漸漸沒了身影，滿城的花香也慢慢的淡去。
不老的花樣年華
花“鄉”雖已淡去，但余韻還在，根還在；就跟這一罐罐的樣茶一樣，茉莉花茶的DNA還在，就還有傳承。
楊豐老師從小的記憶，就是做茉莉花茶長大，他有一個茉莉花情結。
所以，每年他都會帶著我們，手工窨制一批花茶與大家分享。
每年，我們也會開放茶旅，讓喜歡茉莉花的茶友們，一起參與窨制過程。
汗水揮灑，繁花吐香，這樣的花花世界，傳承的是不老的青春，和花樣的年華。
茉莉花茶，以烘青為坯，加入茉莉“伏花”，經過復雜的窨制工藝而成。七窨一提，茶葉充分吸收茉莉花香后，香氣持久，滋味鮮靈、甘甜柔和，具有安神、解抑郁、抗衰老等功效。
每年7、8月份的茉莉“伏花”，在氣溫最高的午后二三時，芳香油的含量最高。只有這時候采摘的花朵，才能做出上好的茉莉花茶。
