“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的茉莉花茶，已有1000多年歷史，具有安神、解抑郁、健脾理，氣、抗衰老防輻射、提高機體免疫力的功效，是一種健康飲品。
茉莉花在唐朝時被認為是玉骨冰肌、淡泊名利的象征。人們認為，茉莉花一出，則百花不香，從那時候開始茉莉花就成為了“天香”，與菩提均作為佛家圣物。當年慈禧太后對茉莉花更有偏愛，外國使節攜夫人到中國時，慈禧就經常將茉莉花茶作為禮品送給這些人，所以在慈禧掌權的幾十年間，茉莉花一度被認為是“國花”。
茉莉花茶也被稱為“報恩茶”，關于茉莉花茶有一段美麗的傳說故事。
茶商陳古秋同一位品茶大師研究北方人喜歡喝什么茶。在他們一邊品茶一邊探討。陳古秋忽想起有位南方姑娘曾送給他一包茶葉未品嘗過，便尋出請大師品嘗。
沖泡時，碗蓋一打開，先是異香撲鼻，接著在冉冉升起的熱氣中，看見有一位年輕美貌的姑娘，兩手捧著一束茉莉花，一會功夫又變成了一團熱氣。陳古秋不解就問大師，大師說：“這茶乃茶中絕品‘報恩茶’”。
陳古秋想起三年前去南方購茶住客店遇見一位孤苦伶仃少女的經歷。
那少女訴說家中停放著父親尸身，無錢殯葬，陳古秋深秋深為同情，便取了一些銀子給她。三年過去，今春又去南方時，客店老板轉交給他這一小包茶葉，說是三年前那位少女交送的。陳古秋去找少女，卻得知早已亡故。
因為當時未沖泡，誰料竟是珍品。“為什么她獨獨捧著茉莉花呢？”兩人又重復沖泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出現。陳古秋一邊品茶一邊悟道：“依我之見，這是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”
來年，陳古秋便將茉莉花加到茶中，果然制出了芬芳誘人的茉莉花茶，只見湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，細品則香氣沁人心脾，滋味醇厚鮮爽，這色香味分明就是花之甘露，天上才有的仙物，深受北方人喜愛！從此便有了一種新茶類茉莉花茶，并成為中國十大名茶之一。
