伍紹祖指著身后的照片說：“就是這一年，小平同志正式確定申辦奧運會。現在奧運會終于要在家門口辦了，茶更不能錯過了。茶為第一國飲，奧運會是對外展示國飲魅力的好時機。”
“茶為第一國飲”，1小時的采訪后，伍紹祖先生親筆題下了這句似號召又似期望的話，這也正是此次訪談的主題。當年國家體育總局的局長，如今對坐談茶時，笑容可掬且頗具學者風范，他以親身的經歷和獨特的分析闡明了這樣一個主題。
我們的采訪約在了一個春光明媚的早晨，晨練歸來的伍紹祖先生準時打開了寫著“無煙家庭”的房門，親手沖上兩杯白毫銀針后，他坐定下來開始了我們關于茶的話題。
最早關于茶的記憶，是在伍紹祖9歲時，他清楚記得那是1948年6月17日，之所以9歲的一天如此難忘，是因為那天他隨父親母親見了毛主席，大人們的話題雖然聽懂的不多，卻讓他注意到了毛主席的喝茶：“談話時，主席一直在喝茶，喝到后來，茶并不倒掉，他就用小拇指探到杯子里把茶葉摳出來吃了”。雖然印象深刻，但真正影響到伍紹祖喝茶的是另一位國家領導人。上世紀70年代開始，伍紹祖已是王震副總理的秘書。“他是愛喝茶的，而且喝得很濃，一個杯子大部分都是茶葉，泡開了能脹滿一杯。我受這位恩師的影響很大，喝茶也是其中之一。后來喝得時間久了，就養成了習慣，現在每天一兩杯茶。”伍紹祖回憶說：“那一時期，國家對茶業也是非常重視的，我隨王震去過很多茶廠參觀指導，作為國務院農墾部部長，他對茶業十分關心。”
當然，之所以稱為國飲，并不僅僅因為茶受到包括國家領導人在內的廣大中國人民的歡迎。何以為國飲？伍紹祖總結有五點。首先，在有益健康方面，茶有著廣闊的科研空間。其次，百萬噸產量的產業不僅巨大而且前景廣闊。第三，茶是先進文化與文明的象征。第四，喝茶是一種很好的交流方式。第五，在生態文明建設中，茶大有作為。
關于健康，伍紹祖想必不能不說是很有發言權且頗具代表性的。科研的種種論據與研究成果暫且不陳，有一點相當具有說服力。正規比賽，運動員喝下6杯咖啡即可被查出并被認定為服用興奮劑，這一點，喝茶基本上不會。而與喝酒相比，茶更是有益身心。
在國防科委，伍紹祖是禁酒推茶的。在他的眼里，酒是低的而茶是高的，因為酒讓人糊涂，茶卻可以讓人清醒，酒是激烈的，茶是平和的。因此，他認為茶是先進的，茶文化是先進的，共產黨代表中國先進文化的前進方向，所以共產黨員應該是遠酒親茶的。“黨中央每年春節前都有一次聚會式的會議，我參加了20年，會上一直是每人一杯龍井茶，再沒有別的了。清茶一杯，配著幾盆水仙。這個會議傳統保持得很好。”
在人與人的交流中，喝茶，以茶為禮是高尚的方式，“發達國家不勸酒，我們也應該改改酒桌上勸酒的習氣。在表達歡迎和尊重的時候，以茶代酒的方式更可取”。
作為1992年北京亞運會的執行主席，1994年伍紹祖受邀參加廣島亞運會，賓館大廳的日本茶道表演的莊重給他留下了深刻的印象。茶道表演面向參會的各國官員、教練員、運動員，程序復雜，但富有東方文化的典雅魅力，是對本土文化很好的展現。
“據我所知，日本茶道還是從中國傳過去的。中國茶的品種是世界上最多的，對應的茶藝表演也有很多，六大茶類就有六大茶系的茶藝表演，各個民族還有各個民族的茶藝表演，無論是茶道、茶藝、茶禮，我們的內容都是最豐富的。奧運會我們也可以給日本友人看看，給國際友人看看中國的茶文化。”重要賽事的舉辦是一個國家一個城市對外展示民族文化的大好時機，即將召開北京奧運會，伍紹祖對茶充滿了期待。
