著名茶學家陳椽教授在《中國名茶》中評價鐵觀音：“品質優異的安溪鐵觀音具有獨特的‘音韻’，回味香甜濃郁，沖泡七次仍有余香，堪稱茶中之王”。
如此高度贊賞，也道出了鐵觀音長盛不衰、歷久彌香的秘密，香高韻顯。
人們說，鐵觀音香高、持久，香氣如空谷幽蘭，靈妙清爽，品嘗鐵觀音，為的就是體驗它的“音韻”，感受它的高香鮮醇。安溪鐵觀音，清香型，鮮醇爽滑，滿口生香，清香鮮純，音韻悠長。
亦樹亦茶，安溪鐵觀音
鐵觀音，既是茶樹名，又是茶品名，是傳統的高香品種茶樹，也是首批認定的國家良種。
安溪產茶至今已有上千年歷史，勤勞聰穎的安溪勞動人民，充分把握安溪得天獨厚的地理環境優勢，茶樹資源優勢，創造精進烏龍茶加工技術，培育出了這一品質優異的世界名茶，鐵觀音。
鐵觀音，名揚四海，享譽世界，已然成為了福建的一張閃亮名片，也塑造了魅力十足的安溪茶文化。
鐵觀音的特殊，得益于它的品種以及安溪當地獨特的自然環境，也正是它們，給鐵觀音帶來了“香高韻顯”，造就了鐵觀音的一切。
環境適宜，生態種植
生態種植的概念漸漸深入身心。安溪，擁有優秀的生態環境，風景秀麗，群山懷抱，峰巒連綿，山間常年云霧繚繞。土層深厚，有機質豐富，氣候溫和，雨量充沛，漫射光充足，是茶樹生長的適宜場所。茶樹深居安溪高山之中，飽飲高山泉水，吸收有機肥，全年人工除草，太陽能捕蟲器。從育種到采摘，嚴格把控品質，在源頭上保證茶葉的自然純正。不落地加工生產，確保產品安全衛生。
蘭香幽幽，音韻綿綿
沖泡出湯，開蓋嗅香。無論是杯蓋、葉底、還是茶湯，輕輕一嗅，清香撲鼻。杯蓋香氣鮮純清爽、葉底清幽濃郁、茶湯清甜純正，細細感受，甚至還飄逸著一股奶香，討人喜愛。舉杯品嘗，茶湯入口，鮮醇爽滑，滿口生香，音韻悠長。茶湯過喉之后，香氣仍回蕩口腔。細看干茶，顆粒勻整緊結，色澤砂綠。再品茶湯，黃綠明亮，鮮醇爽口，音韻悠長。后觀葉底，葉質肥厚，細捏軟嫩，沖泡過后，猶有余香。
