硒元素對(duì)人體的作用
1957年最早發(fā)現(xiàn)硒元素對(duì)防治肝壞死有重要意義。
1973年聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織宣布硒是動(dòng)物生命中必需的微量元素。
硒在地球上分布不均衡。已知世界上有40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)缺硒。中國(guó)大陸有22個(gè)省（市）缺硒，72%的縣（市）缺硒。人類的克山病、大骨節(jié)病與硒密切相關(guān)。心血管疾病、腫瘤的發(fā)生也與硒有關(guān)。硒在人體中的含量很低。一般只有13mg。硒的缺乏可使動(dòng)物產(chǎn)生各種疾病，如肌壞死、心肌變性、姨臟萎縮、水腫、貧血溶血、生殖機(jī)能衰退等。每天補(bǔ)充200微克硒，在一定程度上可以預(yù)防腫瘤的發(fā)生。但另一方面，硒過量又引起硒中毒，包括皮膚腿色、指甲和手指變形、貧血和智能變化。
茶葉中的硒含量
茶樹鮮葉中的含硒量在0．03-4．1mg/kg。
成茶中硒的含量在0．08-0．12mg/kg。
各種茶類中絕大多數(shù)硒含量在0．1mg/kg以下。
以整株茶樹而言：硒含量老葉，嫩葉>老枝>嫩枝，果殼>種子，葉片>枝干，地上部>地下部。
中國(guó)地區(qū)有兩個(gè)富硒區(qū)：
1、恩施（平均在0．52mg/kg最高達(dá)6．45mg/kg）。
2、陜西紫陽（平均在0．65mg/kg，最高在3．85mg/kg）。
3、茶與人體健康。
2杯茶（30ml)抗氧化能力相當(dāng)于：225ml紅葡萄酒、7杯（1050)橙汁、12杯啤酒、5只（750克）洋蔥、六只（600克）蘋果。茶具有以下功效：抗氧化作用、提高免疫性、降血壓、預(yù)防冠心病、防、殺菌抗病毒、降血糖、預(yù)防糖尿病、抗癌抗突變等。
