水仙茸勾茶屬于綠茶，產于湖北省，成茶外形色澤翠綠秀麗，條索細秀，制作工藝分為殺青、搓條、整形等工序。先后多次榮獲湖北省和商業部名茶科技成果獎和優質名茶獎。
名稱由來
相傳200多年以前，有一位土司久病不愈，百藥醫治無效，一次喝了一位姑娘進貢的茶葉，頓覺神清氣爽，病就好了。這位土司為感謝姑娘，就將這產于水盡司的茶，取名為“仙女茶”。
后人又將產茶地名水盡司與仙女茶聯系起來，稱此茶叫為“水仙茶”。近據考證，這里歷史上曾生產“茸勾”名茶。因而就將1980年研制成功的名茶定名為“水仙茸勾茶”。
水仙茸勾茶產于湖北省五峰土家族自治縣的水盡司、漁關一帶。這里山勢巍峨，奇麗壯觀，終年山清水秀，云騰霧躍，無山不綠，無坡不茶。茶樹多生長在海拔500～1200米之間的肥沃山坡上。
品質特征
水仙茸勾茶外形色澤翠綠秀麗，條索細秀，彎曲如勾，滿披銀毫；內質香氣嫩香持久，湯色清澈明亮，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠勻亮。
采摘標準
鮮葉采摘和揀剔：于清明至谷雨期間無雨天采摘，特級茶標準為一芽一葉初展，一級一芽一葉，二級一芽二葉初展，不采病蟲葉、對夾葉、紫芽葉和露水葉。采回的鮮葉逐個過堂揀剔，確保鮮葉原料勻齊一致。
