產地環境
七境堂四面環山，海拔400～500米，七境堂的東南面以筆架山為屏與羅源灣相隔，受海風的影響，氣候溫和，春、夏二季曉霧蒙蒙，雨量充沛，年降雨量1500～2000毫米，全年相對濕度平均在80%以上。土壤多為紅壤，唯石壁下茶園為沙質壤土，泉水滲透，土壤濕潤，所產七境茶品質更佳。
產品特征
七境堂綠茶，亦稱作七境綠茶，產于中國福建羅源縣西部的七境堂。該茶采茶期長，每年清明后開采，白露時封園，一年可采春、夏、秋三季茶，七境堂綠茶的品質特點是條索勻整壯實，此茶葉片短小，形橢圓，肥厚。制成毛茶，條索緊結細短，稍彎曲，形如鞭炮引心，湯汁綠中透黃，有光澤。干茶曰“水蛙邊”，湯色嫩綠明亮，潤滑順口，色澤綠潤有光澤，嫩香持久，葉底黃綠明亮。用以窨制茉莉花茶，吸香力強，成品香高、經飲耐泡。沖泡3次，仍有余香。
成品特點
七境堂綠茶，亦稱七境茶或七境綠，屬炒青類綠茶，采用福鼎大白茶、福云6號及當地菜茶的一芽一、二葉（幼年壯樹可采一芽二三葉）鮮葉為原料加工而成。七境堂綠茶為羅源縣的歷史名茶，距今已有近千年栽培、生產歷史。七境茶是指位于羅源縣西部七境堂所產的茶葉為主，同時也拼入部分紅塔、飛竹、霍口等鄉鎮所產的優質炒青綠茶。
七境堂綠茶的成品很具特色，條索緊結細秀，稍彎曲，俗稱“鞭炮心”，色澤油綠稍灰，俗稱“寶藍色”，干茶有明顯爆點，謂之“青蛙皮”（或花斑）。內質香郁持久，含自然花香，湯色嫩綠鮮亮，飲之生津止渴，齒頰留香。近年來，隨著制作工藝的改進和采用福安大白茶、福云6號等良種制作的七境茶，更顯得毫香突出，品質風格別樹一幟。
七境堂綠茶，曾以“福建羅源元明綠”的牌號暢銷京、津等大城市，清光緒年間，年產量就達300公斤左右，價格比其他綠茶高15—20%。現有茶園2萬余畝，年總產量70多噸，產品除部分內銷外，主要由外貿出口，飲譽非洲。
