脂肪肝的形成與飲食和生活習慣密切相關，預防脂肪肝應注意養成良好的生活習慣。
最重要的是控制飲酒。90%-95%的酒精都是通過肝臟代謝的，一般每千克體重每小時代謝60～200毫克酒精，需要3～10個小時后體內才能清除掉所有的酒精。經常飲酒，肝臟負擔過重，即使每日飲酒不超過限量，也會危害身體特別是肝臟的健康，因此飲酒不僅要少飲，還要稀飲。飲酒量(多少及頻率)決定肝損害的危險和程度。女性比男性更易受到損害。飲酒數年的女性，飲酒量每天達19克純酒精量(約合182克葡萄酒、364克啤酒、56克威士忌)，可引起肝損害;飲酒數年的男性，飲酒量每天達56克純酒精量(約合560克葡萄酒、1120克啤酒或168克威士忌)就可引起肝損害。盡管如此，引起肝損害的飲酒量還要考慮個體差異。
有一點要特別提醒的是，現在人們經常在酒足飯飽后要喝杯茶，這很不利于脂肪肝的預防。吃葷后不要立即喝茶。茶葉中含有大量鞣酸能與蛋白質合成具有吸斂性的靶酸蛋白質，這種蛋白質能使腸道蠕動減慢，容易造成便秘，增加了有毒物質對肝臟的毒害作用，從而引起脂肪肝。
