靖安白茶以地理名稱命名，由縣白茶協(xié)會注了“靖安白茶”地理證明商標(biāo)，2012年6月8日國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。據(jù)民國24年（1935年）《江西經(jīng)濟(jì)旬刊》記載，靖安白茶屬江西省靖安縣羅灣鄉(xiāng)雙溪村九嶺山中野生茶，已有四百余年的歷史。此種野生茶為灌木型，樹高一般1.5米左右，樹幅2米左右，葉肉肥厚，表面有光澤，嫩葉黃綠色，成葉翠色，老葉深綠色，發(fā)芽早。在海拔高度400米以上的地方，新生的茶葉有一個由青綠轉(zhuǎn)嫩白的過程，故當(dāng)?shù)胤Q此種野生茶為白化茶，屬綠茶變異種，簡稱“白茶”。
現(xiàn)在靖安白茶產(chǎn)地主要羅灣鄉(xiāng)、三爪侖鄉(xiāng)、璪都鎮(zhèn)、中源鄉(xiāng)、寶峰鎮(zhèn)等地，目前，山下鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展較快，仁首、高湖、水口、香田都已大面積種植。
靖安白茶是茶類的珍品。其外形條索天然，形如鳳羽、色為玉霜、光亮油潤、內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽馥郁、獨(dú)具甘草香、湯色清澈明亮、葉底自后然展開，頗具高雅特色。經(jīng)生化測定靖安白茶的氨基酸含量高達(dá)6－9%、是高檔綠茶的3－6倍、茶坨酚含量10.7%，比普通茶葉低一半。特別是靖安羅灣白茶外形圓緊秀直勻整，色澤白嫩，茶香濃郁，滋味甜和；湯色嫩黃明亮，葉底成朵并還原呈玉白色，葉脈翠綠。
靖安白茶獲得多項殊榮。從2006年至今，靖安白茶已52次榮獲國際國內(nèi)名茶評比大獎，其中在“中茶杯”評比中，共榮獲十二個特等獎，二個一等獎；榮獲“2010年全國特色產(chǎn)茶縣”榮譽(yù)稱號；“江西省著名商標(biāo)”；“江西十大名茶”；“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。
