隨著今年入冬來的第一場降雪，冬茶采摘也迎來了最佳時節。這幾天，位于鳳岡縣新建鎮橋塘村的鳳岡縣百紫然茶業有限公司正忙著搶抓時間采摘茶葉制作手工冬茶。這也是我縣唯一一家加工冬茶的企業。
走進百紫然茶業有限公司手工茶加工坊，一股淡淡的茶香味撲面而來，該企業工作人員正忙著加工剛剛采摘下來的茶青，涼青、搖青、殺青、揉捻等一道道工序有條不紊進行著。
鳳岡縣百紫然茶業有限公司負責人王權說：冬茶加工與春茶、夏茶加工區別比較大，春茶含水量比較高，冬茶含水量相對比較低，我們在加工環節溫度掌控尤其重要，只要在加工時溫度把控好，不殺糊，不殺老，保留茶葉本身的味道，它就能夠確保我們茶青出來的品質、香味以及口感。
鳳岡縣百紫然茶業有限公司是一家集茶葉種植、產品研發和市場銷售于一體的茶葉生產加工企業。該企業自2017年成立以來，始終堅持“雙有機”發展理念，在做好春茶、夏茶和秋茶的基礎上，加強茶園管理，不斷優化茶葉制作工藝，研發了多種手工冬茶產品。冬茶的采摘加工，不僅提高了茶葉的下樹率，也讓企業年均增收10多萬元。同時在該企業的帶動下，當地70多戶群眾也發展起了茶產業。
鳳岡縣百紫然茶業有限公司負責人王權說：根據市場和客戶的需求，目前我們生產有紅茶、綠茶、黃茶、白茶和青茶五大茶類，以訂單的形式銷往湖北、廣東、廣西等全國各地。
(來源：鳳鳴高岡)
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