白族三道茶
白族對飲茶十分講究，不同場合有不同的飲茶方式，自飲茶多為雷響茶，婚禮中為兩道茶，招待賓客一般用三道茶。第一道苦茶，第二道為糖茶，第三道為回味茶。
苗族菜包茶
滇東北的苗族菜包茶是用新鮮葉子將茶包好置于火塘內熱灰中捂燜，待菜葉干枯后取出，棄掉菜葉，將冒著熱氣的茶用水浸泡，立即散發出菜茶混合的香味。這種茶水飲后既能解除渴，還能解除疲勞。
德昂族、景頗族腌茶
德宏的德昂族至今仍保留著以茶當菜的原始方式。腌茶一般在雨季，鮮葉采下后立即放入灰泥缸內，壓滿為止，然后用很重的蓋子壓緊。數月后將茶取出，與其它香料相拌后食用。也有用陶缸腌茶的，采回的鮮嫩茶葉洗凈，加上辣椒，鹽巴拌和后，放入陶缸內壓緊蓋嚴，存放幾個月后，即成為"腌茶"。取出當菜食用，也可加蒜或其它配料炒食。
基諾族涼拌茶
西雙版納景洪縣基諾山的基諾族，至今仍保留著用鮮嫩茶葉制作的涼拌茶當菜食用，是極為罕見的吃茶法。將剛采收來的鮮嫩茶葉揉軟搓細，放在大碗中加上清泉水，隨即投入黃果葉、酸筍、酸螞蟻、白生、大蒜、辣椒、鹽巴等配料拌勻，便成為革諾族喜愛的"拉撥批皮"，即涼拌茶。
布朗族酸茶
西雙版納州勐海縣的布朗族保留食酸茶的習慣，一般在五六月份，將采回的鮮葉煮熟，放在陰暗處十余日讓它發霉，然后放入竹筒內再埋入土中，經月余即可取出食用。酸茶是放在口中嚼細咽下，它可以幫助消化和解渴，這是供自食或互相饋贈的禮物。
哈尼族煎茶
普洱茶對人體的保健作用非常明顯，勐海縣南糯山的哈尼族至今仍有將普洱茶加重煎服，用以治療細菌性痢疾的習慣。
彝族隔年陳茶
彝族支系蒲滿人是最先發現和利用茶的祖先，每到工休葉大發季節，祖先們常到大森林中采摘野生茶作為祭神和祭祖的貢茶，并有經過發汗的隔年茶能治病的說法。
納西族龍虎斗
龍虎斗，納西語"阿吉勒烤"。是一種富有神奇色彩的飲茶方式。首先將茶放在小土陶罐中烘烤，待茶焦黃后注入開水煎煮，象熬中藥一樣，將茶汁是濃濃的。加在茶杯內盛上小半杯白酒，然后將熬煮好的茶汁沖進盛酒的茶杯內，頓時，杯內發出悅耳的響聲。納西族把這種聲音看作的吉祥象征。響聲越大，在聲的人越高興，響聲過后茶香四溢。有引起還要在茶水里加上一個辣椒。這是納西族用來治感冒的良方，喝一杯"龍虎斗"后，全身出汗后感冒也好了。
拉祜族烤茶
烤茶，拉祜語叫"臘扎奪"。將一芽五六葉的新梢采下后直接在明火上烘烤至焦黃，再放入茶罐中煮飲。先將小土陶罐放在火塘上烤熱后，放入茶葉進行抖烤，待茶色焦黃時，即沖入開水煮。這種茶水略有苦澀酸味，有解渴開胃的功能。
今天先來七種，對于這些有趣的茶，你喝過幾種?大多數人只喝過白族三道茶吧!
