淡，是茶的品質。
即使再濃的茶，也會有淡淡的清香，也能看到它淡霧輕搖的身姿。茶是飲中貴族，具有形而上的品格。
茶和粥的區別，就像天和地、云和塵的對比一樣。
所以，即使皓齒輕開、青蔥捻勺的小家碧玉，或者教養頗高的現代淑女，也不想在喝粥時展示自己的魅力。
當然，倘若饑腸轆轆了，狼吞虎咽一番，也沒人說你失了文雅。
甚至，這種“饑不擇食”的情態，還會讓人想到那些西風獵獵之中開懷大飲的豪爽漢子。
但你要是敢抬頭挺胸、手握海碗、迎風痛飲一番，而碗里是茶，不是酒，也不是粥，那就不能原諒你的粗豪了。
品茶需要心靜，用碗不行，即使是精雕細鏤的白瓷小碗，也要傷了茶的雅致。
紫砂壺，玉竹盤，古色或透明杯具，在小園香徑，等燕子歸來、落紅輕墜時節，沐衣彈冠，心怡神閑……然后，靜坐品茗。
可以談些清淡的笑話，可以談些凝重的歷史，可以沉思默想，也可把平淡生活中的瑣瑣碎碎倒出來，在茶香彌漫中，過濾成淡而有味的趣聞。
也可以在午睡剛起、無精打采的時候，在夏日綠陰下，在夕陽卻上時，沏一壺茶，靜坐夕陽下，石臺上，沉思，發呆，在茶香里，讓睡思昏沉漸漸退去，如同晨霧，徐徐散盡。此時，你全身舒展，神清氣爽，就像緊縮的葉片，在清水中，云卷云舒;又似閑庭漫步——舒展的葉片，在杯里，悠悠旋轉。
與其說，我們是在尋一處品茶的環境，不如說，我們都在尋一處心靈的港灣——讓靈魂如縷縷茶香，隨煙輕揚，從疲倦之軀裊裊升騰;與其說，我們都在尋一種茶里滋味，不如說，我們都在尋一處有古典風韻的情懷，尋心靈的皈依之地。
隨茶香飄來，隨茶香散去。這就是人生。
