顧渚紫筍因其鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼，而得名，被茶圣陸羽論為“茶中第一”。
顧渚紫筍算是中國最富傳奇色彩的名茶了，迤邐千年而來，落在每個茶人夢的深處。
早在唐朝，陸羽發(fā)現(xiàn)紫筍茶，并將其推薦作為貢茶。自唐朝經(jīng)過宋、元，至明末，連續(xù)進(jìn)貢876年，是上品貢茶中的老前輩，被茶圣陸羽論為“茶中第一”。《茶經(jīng)》中有記載：“陽崖陰林，紫者上，綠者次;筍者上，芽者次”。紫筍茶的稱呼即來源于此。
顧渚紫筍 產(chǎn)地
“陽崖陰林”這是最適宜茶葉生長的環(huán)境，而顧渚山就擁有這樣的優(yōu)勢。顧渚紫筍產(chǎn)于浙江省湖州市長興縣水口鄉(xiāng)顧渚山一帶，因該地面向太湖，背靠顧渚山，形成喇叭口的地勢特征，太湖水汽慢慢浸養(yǎng)，雨水充沛，山谷屬陽崖，潮濕空氣，四季霧氣繚繞。
野生茶生長在爛石中，茶叢中夾雜著樹或毛竹，陽光透過，灑下一串清爽，給茶樹以光合作用，不讓陽光直射茶樹。陰林又為茶樹做肥料，落下的枝葉和雜草積下的腐殖質(zhì)，成為軟軟的天然肥料。
顧渚紫筍 工藝
顧渚紫筍，每年清明節(jié)前至谷雨期間，采摘一芽一葉或一芽二葉初展，其制作程序，經(jīng)攤青、殺青、理條、攤涼、初烘、復(fù)烘等工序制成。
紫筍茶一年只采一次春茶，為了保證茶芽的完整性，不使用工具，由茶農(nóng)一葉一葉采摘。由于生長于爛石土堆的山崖上，山路崎嶇陡峭，每個茶農(nóng)平均每天僅能采摘6兩鮮葉。采摘回來的鮮葉經(jīng)過人工再次挑選，才能按照綠茶制作工序進(jìn)行炒制。而全手工炒制的紫筍茶，每一斤干茶都需要32000個左右茶芽。
顧渚紫筍 品賞
顧渚紫筍，有“青翠芳馨，嗅之醉人，啜之賞心”之譽。
一年只采一次，故茶芽粗壯肥碩、飽滿似筍，色紫，而老葉則成墨綠色，且厚，這是平地茶無法比擬的。外形緊潔，完整而靈秀。沖泡后香氣馥郁，湯色清澈，茶味鮮醇，回味甘甜，有一種滲人心肺的優(yōu)雅。
紫筍茶葉相抱似筍，上等茶芽挺嫩葉稍長，形似蘭花。成品色澤翠綠，銀毫明顯，香孕蘭蕙之清，味甘醇而鮮爽;茶湯清澈明亮，葉底細(xì)嫩成朵，隱有蘭花香氣。其內(nèi)含物質(zhì)明顯優(yōu)于其它綠茶，故而更耐泡，五泡尤有余香。
顧渚紫筍 沖泡
選用潔凈透明直升玻璃杯用下投法沖泡
95攝氏度沸水湯杯——投茶適量1：50——85攝氏度開水溫潤泡——搖香潤茶——定點高沖(視茶芽老嫩程度選擇)
