宋朝，隨著宋詞的憂傷晃現(xiàn)在人們的精神生活中，詞人們寫下了大宋的史詞，而茶客們在如何品大宋的官茶呢?不管怎樣劃分編年史的沉重，宋朝都算得上是一個憂傷的國度，它的普遍憂傷似乎可以用鏡子照亮，因為在宋朝，空氣十分凝重，詩人在水墨畫似的烏云中微微地喘著氣，只有宋朝可以產(chǎn)生不朽的優(yōu)秀詞人，因為宋朝令人浮想聯(lián)翩，宋朝的城池中始終回蕩著由夢幻的精髓本身產(chǎn)生出來的追問，這使得宋朝被閃現(xiàn)和旋轉(zhuǎn)中或明或暗的時間之夜所籠罩著。
茶人們行走在宋朝的路上，已經(jīng)開始將龍團鳳餅的大宋官茶碾成灰，那是一種原始而古老的操作方式，那是緩慢周轉(zhuǎn)的藝術(shù)之一，其實質(zhì)是將餅變成粉末，這似乎也是宋朝產(chǎn)生詞的理由之一。宋朝沉溺于各種事物的變幻之中，茶葉開始煮沸進入杯、碗，茶湯的燦爛似乎可以撫慰宋朝人的心靈。
而且，宋朝的飲茶很徹底，不需要在茶湯中投入香料、糖塊。宋朝追尋一種刻骨銘心的味道，那就是茶本身的澀味，以及由此到來的甘甜。當今的茶人也只能感慨：大宋官茶已遠去。
在感慨之余，總有人認命地緬懷，祭奠;也總有人想任性地挽回，重現(xiàn)。因為刻苦銘心，所以可以歷經(jīng)千年之后，那本身的苦澀，那之后的甘甜，那遺失太久的韻味，隨著大宋史詞反復(fù)地吟唱，被人們認真地想起，模仿，傳承，再現(xiàn)：曾經(jīng)登峰造極的龍團鳳餅，曾經(jīng)人山人海的斗茶較技，都融匯成眼下一杯古風(fēng)今造的大宋官茶。
