好的碧螺春干茶白毫較多，一般用上投法沖泡。
上投法泡茶，對茶要求較高，細(xì)嫩名優(yōu)綠茶才能用上投法。
松散型茶葉不適合，否則，會使茶葉浮在湯面。
上投法解決了緊實的細(xì)嫩名茶因開水溫度太高，破壞茶葉品質(zhì)的問題。
上投法：先注水后投茶，適用于特別細(xì)嫩的茶。
1、往200ml玻璃杯中注入7分滿開水，待水溫涼至80℃左右。
2、取3至5克碧螺春投入水中，幾秒內(nèi)全部沉入杯底（原地產(chǎn)碧螺春下沉速度快，而其它地方的“碧螺春”下沉緩慢，注意辨別）
3、待杯底茶葉完全舒展，1分鐘后即可飲用（別泡太久，好茶泡太久也會澀）
建議大家用玻璃杯沖泡，可觀“白云翻滾，雪花飛舞”之景。另外最好使用礦泉水或純凈水泡茶，用自來水會使茶湯氧化發(fā)黃，破壞茶湯的精華。
