手工殺青完的鮮葉經(jīng)過攤晾、揉捻、陰涼然后進行曬青，曬青沒有太復雜的手工技藝要求，但對環(huán)境要求極高。曬場需要寬敞衛(wèi)生，最重要的是保證能接受充足的陽光照射。
得不到充足的陽光照射，是雨林古茶坊在夏季(西雙版納雨季)不做普洱茶的很大一個原因(突如其來的陣雨無法預料，當日做好的鮮葉不能得到及時照射會極大影響品質(zhì))。
如果沒有曬場，沒有接受充足的陽光直射而是陰干，茶葉就會出現(xiàn)湯渾濁，香味悶，口感發(fā)酸，陰干時間過長還會造成過度發(fā)酵，嚴重影響品質(zhì)。
接受充足的陽光照射5-6個小時，條索顯毫，外型完整，香味純正，茶條白亮，湯色透亮。
尋源普洱茶香，殺青與曬青工藝至關重要，只有堅持最高標準才能做出最高品質(zhì)的古樹茶，才能最大程度還原古樹原香。
