蟲屎茶，是生活在廣西、湖南、貴州三省區(qū)交界處的苗族、瑤族等少數(shù)民族喜歡飲用一種特種茶。
蟲屎茶，主要有兩類：
一類是產(chǎn)于廣西桂林的蟲屎茶，又稱龍珠茶，系采摘茶樹、野藤茶、化香樹等嫩芽嫩葉，誘導(dǎo)小黑蟲前來取食后而產(chǎn)下糞粒;
二是產(chǎn)于湖南、貴州苗瑤族地區(qū)的蟲屎茶，又稱蟲茶，系采摘化香樹等植物的莖葉，置放入竹藍(lán)中，灑上淘米泔水，經(jīng)過發(fā)酵，引誘化香夜蛾等前來取食，食后排出的糞粒。
蟲屎茶大小如米粒，不臭不臟，外形色澤黑褐，用開水沖泡后蟲屎迅速化開溶解，內(nèi)質(zhì)香氣清香似茶，湯色青褐，滋味濃醇回甘，營養(yǎng)價(jià)值與藥用功效極佳。明代李時(shí)珍編著的《本草綱目》認(rèn)為，蟲屎茶具有清熱、消暑、解毒、健脾胃、助消化等功效，對腹瀉、鼻衄、痔瘡、牙齦出血等有極佳的療效。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)檢測分析結(jié)果顯示，蟲屎茶內(nèi)含有粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素、礦質(zhì)元素，含有近20種氨基酸，因此蟲屎茶具有極佳的營養(yǎng)保健功效和極高的飲用價(jià)值。如果將蟲屎茶、茶葉、蜂蜜按5：1：1比例混和后，用鍋炒干，其風(fēng)味更佳。
提到“蟲屎”，許多人會聯(lián)歡想到臭和臟，其實(shí)不然，它帶高雅的熟香，味濃略顯甜，口味醇厚，湯色烏深，別有風(fēng)味，連飲數(shù)杯，絕無膩感、反而感到情緒昂揚(yáng)，思路廣開。蟲屎茶不但香味好，而且還是健胃的良藥，對胃功能較差的人來說，尤有助益。
