中國(guó)茶網(wǎng)資訊：在中國(guó)茶葉中，綠茶、烏龍茶和普洱茶長(zhǎng)期以來“三足鼎立”，但近兩年來，一種用古老而神秘的手工發(fā)酵、緊壓工藝生產(chǎn)的黑茶異軍突起，一路高歌猛進(jìn)，聚焦人們的目光。
一個(gè)紫砂壺店的轉(zhuǎn)型－－“黑旋風(fēng)”席卷江城
近年來，端起茶杯，愛嘗鮮的人和資深茶客均注意到一種黑乎乎的茶葉來勢(shì)強(qiáng)勁。
在武漢，紫砂壺的玩家少有人不認(rèn)識(shí)桂萬里。然而，就在兩個(gè)月前，他卻在武昌陸羽茶都的紫砂壺店改賣安化怡清源黑茶。“茶葉市場(chǎng)就是這樣，什么流行賣什么，先是一窩蜂賣綠茶，接著是鐵觀音、普洱，現(xiàn)在是黑茶。”不過，將紫砂店轉(zhuǎn)型前，桂萬里還是經(jīng)過一番深思熟慮的，“我原來經(jīng)營(yíng)過綠茶，綠茶保質(zhì)期很短，不到一年，香味、口感、湯色就變了。每年要倒掉幾百斤，心疼啊。而黑茶屬于發(fā)酵茶，可以長(zhǎng)時(shí)間存放，越老越值錢。”
事實(shí)上，早在2008年，武漢就有了第一家黑茶專營(yíng)店，由于當(dāng)時(shí)很多人不懂黑茶，這家店生意寥寥。黑茶在武漢的正式發(fā)展應(yīng)該從2010年算起。這年，湖南白沙溪、怡清源安化黑茶、四川雅安茶、湖北赤壁趙李橋青磚茶等黑茶蜂擁進(jìn)入武漢，成為一支茶界“新軍”。眼下，三鎮(zhèn)街頭的黑茶專賣店隨處可見。
供職于武昌一家媒體的李陽先生對(duì)黑茶贊不絕口。他腸胃不好，經(jīng)常一口飯菜沒吃好，就拉肚子。每逢此時(shí)，他就立即泡一杯濃濃的黑茶，一喝就好。
武漢市茶葉協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)吳克喜說，黑茶具有清理腸道、降脂降壓的保健功效，是所有茶中最好的。隨著得“富貴病”的人越來越多，黑茶被越來越多的人接受。
記者前往武昌紫陽路陸羽茶都發(fā)現(xiàn)，在一樓“重地”，一間新開的黑茶專賣店門面寬敞顯眼。經(jīng)理易丹介紹，該店去年下半年開業(yè)，代理湖北黑茶代表品牌趙李橋青磚茶，一塊2004年份、重量1700克的茶磚，標(biāo)價(jià)為388元。一些年份再近一點(diǎn)的茶磚，價(jià)格在一至二百元左右。該店鎮(zhèn)店之寶是一塊上世紀(jì)70年代的青磚茶，標(biāo)價(jià)8萬元。
易丹說，如今，市民們漸漸知曉了黑茶可以去油膩、降血脂、減脂肪的功效，因此，現(xiàn)在除了一批固定老茶客光臨，普通市民也會(huì)好奇前來詢問，買回家試喝。
在該茶市最早扎根的黑茶專賣店，是一家賣湖南安化黑茶的店子。店主徐明英拿下湖北總代權(quán)，經(jīng)營(yíng)利源隆茶廠的天尖、青磚、黑磚和千兩花卷等。開店三年多，店里生意越來越紅火，回想初期艱難，徐明英很是感慨：“當(dāng)時(shí)連房租錢都賺不回，足足虧了一年多。因?yàn)椋?dāng)時(shí)市民的注意力主要集中在綠茶、鐵觀音上。去年初，黑茶價(jià)格開始上漲，我的店也開始盈利。”徐明英介紹，黑茶年份越久越珍貴，去年，存放一兩年、2千克包裝的新茶價(jià)格漲了幾十元；一些年份較好的陳茶價(jià)格漲幅略大，比如一塊百兩包裝的花卷茶，去年400元，今年漲了100元；更高品質(zhì)的是七八十年代產(chǎn)的黑茶，想買都不一定有，身價(jià)翻了一番。
易丹和徐明英都發(fā)現(xiàn)，從去年開始，店內(nèi)出現(xiàn)了一些“疑似投資客”，他們要貨量很大，每次成件成件拿，肯定不是自己喝，可能也不是單位團(tuán)購(gòu)。
黑茶功效契合市民需求
提起普洱茶，幾乎家喻戶曉。卻鮮有人知道，其實(shí)普洱就是黑茶的一種，只是主產(chǎn)地在云南。普洱有的這些功效，所有黑茶都具備。
51歲的武漢市民劉阿姨經(jīng)常購(gòu)買黑茶，在家飲用。她說：“不要因?yàn)楝F(xiàn)在掀起熱潮，就把它看得很神奇。我接受它，是因?yàn)楦惺艿剿鼘?shí)實(shí)在在的好處。一年前，我從不喝茶葉，咖啡才是最愛。去年4月26日，我第一次來到店里，品味后慢慢發(fā)現(xiàn)：黑茶帶著點(diǎn)甜味，好入口；在餐館吃了偏油膩的飯菜，喝后油膩感就被化解；老公喝了酒，喝這個(gè)茶居然能醒酒，還不影響睡眠。喝了一段時(shí)間后，我發(fā)現(xiàn)自己變瘦了……正是這些切身的好處，讓我愛上喝黑茶，并推薦給身邊的朋友、同事。”
徐明英介紹，對(duì)喜愛黑茶的顧客來說，有更經(jīng)濟(jì)的購(gòu)買訣竅：今年買三塊年份較新的，喝掉一塊，另兩塊存著，過一兩年新茶就成了身價(jià)更貴、口味和營(yíng)養(yǎng)更好的陳茶。就這樣，每年買下些當(dāng)年的新茶，日后就能用便宜價(jià)格喝到更珍貴的好茶。
現(xiàn)在，患亞健康，血脂、血壓、血糖“三高”的人群越來越多，而黑茶正具備降“三高”的特殊功效，有了適宜的消費(fèi)人群，才有挖掘黑茶功效的行為，才有推廣黑茶的必要。所以，目前市場(chǎng)這輪黑茶風(fēng)的興起有其必然性。
記者連日走訪茶市看到，市面上的黑茶主要有湖北青磚、安化黑茶、四川南北路邊茶、廣西六堡茶幾種。除了云南普洱，九成以上的黑茶店都打著“安化黑茶”的招牌，只不過生產(chǎn)廠家不同，常見的有白沙溪、怡清源、久揚(yáng)、湘益、中茶等品牌。
2010年的世博會(huì)，安化黑茶與西湖龍井、安溪鐵觀音等一同進(jìn)駐上海世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館的事，令沉寂多年的黑茶揚(yáng)眉吐氣。
趙李橋磚茶企業(yè)積極擴(kuò)產(chǎn)
隨著安化黑茶的熱銷，同屬黑茶的湖北趙李橋青磚茶也開始被更多人認(rèn)識(shí)。趙李橋青磚茶的歷史可追溯到19世紀(jì)晚期，趙李橋“川字號(hào)青磚茶”當(dāng)年名震邊疆。種種原因，該品牌一度消失。再次亮相，已經(jīng)是2009年的武漢秋季茶博會(huì)。趙李橋茶廠銷售部蔡庸原在展會(huì)上大力宣傳“川”字牌青磚茶。
知名學(xué)者葉青建議，安化黑茶的市場(chǎng)推廣，離不開白沙溪等龍頭茶企的帶動(dòng)作用，赤壁黑茶不妨引進(jìn)大型的生產(chǎn)企業(yè)與銷售企業(yè)，為自己注入新的血液。此外，還可以開展茶葉旅游，如赤壁黑茶之旅，宣揚(yáng)當(dāng)?shù)氐牟枞~文化。
趙李橋茶廠至今還在沿用流傳百年的傳統(tǒng)制茶工藝，在業(yè)內(nèi)享有盛譽(yù)，享有“中華老字號(hào)”稱號(hào)，長(zhǎng)期以邊銷為主，銷往內(nèi)蒙、新疆等地。在這些地區(qū)，趙李橋“川字”青磚茶是和鹽一樣重要的生活必需品，當(dāng)?shù)赜行┚用駛冸m認(rèn)不得漢字，但手一摸到川字的“三道杠”就知道沒錯(cuò)。
專家判斷：從整體趨勢(shì)來看，黑茶時(shí)代已來臨；對(duì)趙李橋本身，則要在穩(wěn)定邊銷市場(chǎng)的同時(shí)，要迅速轉(zhuǎn)身，開拓內(nèi)地市場(chǎng)。黑茶是我國(guó)六大茶類之一，也是我國(guó)特有的一大茶類。黑茶在加工過程中產(chǎn)生一種叫普諾爾的成分，有良好的防止脂肪堆積作用。正因黑茶具有降脂減重的功效，日本、韓國(guó)市民都把它當(dāng)作減肥首選飲品。
趙李橋茶廠相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，茶廠會(huì)關(guān)注這波熱潮，并善加“利用”。針對(duì)當(dāng)前情況，茶廠近年已頻頻在各茶博會(huì)上高調(diào)亮相，下一步會(huì)展開一系列推廣行動(dòng)，如建設(shè)茶文化景點(diǎn)、茶博物館，加快專賣店布點(diǎn)，以及開發(fā)新品種。以前廠里的川字青磚茶可謂“皇帝女兒不愁嫁”，茶廠開發(fā)新客戶的動(dòng)力并不大。現(xiàn)在隨著內(nèi)地市場(chǎng)的逐漸成形，茶廠也準(zhǔn)備開足馬力滿足市場(chǎng)需求。高品質(zhì)黑茶，需要久遠(yuǎn)的年份來醞釀，茶廠預(yù)計(jì)在3-5年間建成一個(gè)總面積達(dá)5萬畝的茶園，拓展原料源頭，為今后可持續(xù)發(fā)展提供保證。
據(jù)了解，此前主營(yíng)綠茶的赤壁市羊樓洞松峰茶業(yè)有限責(zé)任公司預(yù)計(jì)投資15億打造黑茶品牌，一期發(fā)展計(jì)劃建設(shè)5萬平方米黑茶加工廠和一棟研發(fā)大樓，目前已動(dòng)工。接下來，茶博園、茶葉學(xué)校也都在計(jì)劃中。
專家認(rèn)為，正是有了之前普洱、大紅袍的非理性漲價(jià)風(fēng)，這輪黑茶風(fēng)才迎來理性回歸。同時(shí)，經(jīng)過多年培育，各類茶其實(shí)也有自己固定消費(fèi)群，未必一定會(huì)跟風(fēng)黑茶。黑茶廠家只有保證品質(zhì)，讓消費(fèi)者真正體會(huì)到它獨(dú)特的功效，才是良性發(fā)展之路。 (據(jù)《湖北日?qǐng)?bào)》、《楚天金報(bào)》相關(guān)報(bào)道綜合)
