五月的杭州風(fēng)景如畫(huà)、茶香四溢。5月17日，作為首屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)的重要活動(dòng)之一，中國(guó)當(dāng)代茶文化發(fā)展論壇在杭舉行。在這場(chǎng)由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、浙江省農(nóng)業(yè)廳、浙江省供銷社、浙江日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)、興文強(qiáng)茶聯(lián)盟主辦，浙江省茶文化研究會(huì)、浙江在線茶媒體中心承辦的高端論壇上，來(lái)自全國(guó)的茶界“大咖”相聚在美麗的茶都杭州，共商中國(guó)綠茶的發(fā)展大計(jì)。
中國(guó)是綠茶生產(chǎn)大國(guó)，歷史悠久，享譽(yù)四海。如今擁有4000多萬(wàn)畝茶園的中國(guó)已是世界第一產(chǎn)茶大國(guó)，同時(shí)中國(guó)也是世界第一茶消費(fèi)大國(guó)。多茶類、高品質(zhì)、富文化、養(yǎng)身心正成為中國(guó)茶和茶文化的重要特征，“一帶一路”和世界茶消費(fèi)的多樣化需求將給中國(guó)茶和茶文化走出去帶來(lái)更多的機(jī)會(huì)，蓬勃發(fā)展的中國(guó)茶和茶文化日益成為民生產(chǎn)業(yè)、綠色產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)和健康產(chǎn)業(yè)，越來(lái)越受到各級(jí)各地政府的重視支持和中國(guó)及世界茶人的喜愛(ài)。
在我省，茶產(chǎn)業(yè)是傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，省委、省政府一直高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把它列為農(nóng)業(yè)十大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)和歷史產(chǎn)業(yè)之一重點(diǎn)培養(yǎng)扶持，圍繞茶樹(shù)良種化、茶園生態(tài)化、茶葉品牌化，強(qiáng)化政策扶持、科技支撐、主體培育、文化促進(jìn)，茶產(chǎn)業(yè)取得積極的成效。
本次論壇以“樹(shù)立‘六茶共舞’新理念，推進(jìn)中國(guó)綠茶新發(fā)展”為主題，總結(jié)近年來(lái)國(guó)內(nèi)外“六茶共舞”的理論、實(shí)踐探索，推動(dòng)綠茶文化和科技更好發(fā)展，大力推動(dòng)“六茶共舞”、三產(chǎn)交融、跨界發(fā)展，促進(jìn)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)茶文化的全面、持續(xù)、健康發(fā)展。“六茶共舞”的新理念，通過(guò)媒體報(bào)道和視頻直播，從浙江傳向世界。
六茶共舞
論壇的主題是：樹(shù)立“六茶共舞”新理念。那么，何為“六茶共舞”呢?中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周國(guó)富做了具體闡釋：即“喝茶、飲(料)茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”。
喝茶，是茶最傳統(tǒng)最基本最日常的消費(fèi)方式，以滿足人的生理之需、精神之需、禮儀之需，健康之需。喝茶因文化而豐富。
飲(料)茶，展現(xiàn)品質(zhì)、便捷、簡(jiǎn)約、時(shí)尚、經(jīng)濟(jì)、健康的茶生活。當(dāng)今，人類社會(huì)正進(jìn)入旅游休閑、健康養(yǎng)生新時(shí)代，研發(fā)開(kāi)發(fā)茶飲料、速溶茶、功能茶、調(diào)飲茶、奶茶、茶酒等時(shí)尚、簡(jiǎn)約、健康的多品類多樣性茶飲品潛力巨大，是一個(gè)值得重視和開(kāi)拓的行業(yè)。
吃茶，古已有之，今正風(fēng)生水起。吃茶更能發(fā)揮茶對(duì)人類身心健康的重大作用。綠色、安全的生態(tài)茶，廣泛應(yīng)用于茶餐肴、茶食品、茶保健品、茶藥品等跨界行業(yè)。
用茶，隨著科技進(jìn)步，更能發(fā)揮出茶葉(樹(shù))綜合利用的巨大潛力，市場(chǎng)空間廣闊。茶葉初步加工可以生產(chǎn)出茶巾、茶襪、茶枕頭、茶靠墊、茶服、茶掛件、茶擺件、茶墻磚、茶面板等日常生活用品和工藝品等。茶葉精深加工的衍生品可跨界拓展到美容化妝，保健養(yǎng)生，日化用品，醫(yī)藥醫(yī)療，食品添加、防腐等領(lǐng)域。另外，還可涉及整個(gè)用茶系統(tǒng)，顯現(xiàn)出巨大商機(jī)。
玩茶，以文化為魂，集吃、喝、玩、樂(lè)、游、養(yǎng)、文于一體，是“六茶共舞”的集中體現(xiàn)。它既以茶香久遠(yuǎn)、養(yǎng)生健體、文化娛樂(lè)、服務(wù)體驗(yàn)為主旨，又以茶旅結(jié)合、茶禪(道)和合、茶文融合、茶養(yǎng)契合、內(nèi)外聚合為載體，發(fā)揮著茶和茶文化旅游休閑和體驗(yàn)、益智、養(yǎng)生新業(yè)態(tài)的獨(dú)特作用，稱得上茶生活方式的一場(chǎng)革命。
事茶，是促進(jìn)茶與茶文化事業(yè)繁榮發(fā)展工作的總稱。包括茶生產(chǎn)、茶經(jīng)營(yíng)、茶服務(wù)、茶文化、茶金融、茶事業(yè)等生產(chǎn)生活文化服務(wù)活動(dòng)。
“六茶共舞”，是時(shí)代的要求，發(fā)展的必然，目的在于立足于茶，又跨越茶葉，三產(chǎn)(一二三產(chǎn)業(yè))交融，跨界拓展，全價(jià)利用，發(fā)展新業(yè)態(tài)大茶業(yè)，適應(yīng)時(shí)代多元消費(fèi)新需求，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效新發(fā)展。周國(guó)富表示：“‘六茶共舞’是個(gè)有機(jī)的整體，既要有做精茶葉，做強(qiáng)品牌的匠心之道，更要有跨越茶葉做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新之道。”在他看來(lái)，深入研究并踐行“六茶共舞”，將為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)和茶文化蓬勃發(fā)展開(kāi)創(chuàng)新天地。
三產(chǎn)交融
在大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的背景下，茶業(yè)界正著力培育融“六茶”于一體的“六茶共舞、三產(chǎn)融合、融界拓展、全價(jià)利用”的茶業(yè)大格局，“在各地茶產(chǎn)區(qū)和相關(guān)涉茶單位(企業(yè))，涌現(xiàn)出了‘六茶共舞、三產(chǎn)交融’的示范個(gè)體。”中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)辦公室主任梁婷玉說(shuō)。茶文化發(fā)展論壇現(xiàn)場(chǎng)對(duì)19家涉茶單位(企業(yè))與茶產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了表彰。
龍塢茶鎮(zhèn)，是以茶產(chǎn)業(yè)為核心的浙江省省級(jí)特色小鎮(zhèn)，總面積24.7平方公里，民風(fēng)淳樸，有茶園14000畝，近七成的西湖龍井茶產(chǎn)自此地，是西湖龍井茶最大的產(chǎn)區(qū)。“2016年，來(lái)自龍塢茶鎮(zhèn)的西湖龍井成功入選了G20峰會(huì)指定用茶，西湖區(qū)委、區(qū)政府專門成立了區(qū)屬的國(guó)有企業(yè)——杭州之江經(jīng)營(yíng)管理集團(tuán)有限公司。”公司總經(jīng)理朱軍說(shuō)，“今年2月，龍塢茶鎮(zhèn)簽下51億元的PPP‘大單’，對(duì)茶鎮(zhèn)的核心位置進(jìn)行開(kāi)發(fā)。希望通過(guò)3年至5年的努力，創(chuàng)建成5A級(jí)景區(qū)。”
“以茶基地為載體，我們策劃了一系列知名茶旅活動(dòng)”，四川峨眉山旅游股份有限公司峨眉雪芽茶業(yè)集團(tuán)總公司總經(jīng)理陳耿介紹說(shuō)，“早在2006年，峨眉山景區(qū)就大力實(shí)施‘茶+旅游’的興邊富民工程。2015年，僅峨眉雪芽就投資2億元升級(jí)打造了貫穿‘大峨眉山茶黃金園區(qū)’的‘一店三坊軒一基地’為代表的茶旅設(shè)施。十年來(lái)，景區(qū)內(nèi)發(fā)展優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園3萬(wàn)多畝，其中有機(jī)茶園3000畝，贈(zèng)送景區(qū)茶農(nóng)茶苗3000多萬(wàn)株，茶葉年銷售收入達(dá)6億元，景區(qū)茶農(nóng)人均年收入過(guò)萬(wàn)元。”
綠劍茶葉酒是浙江省諸暨綠劍茶業(yè)有限公司推出的茶產(chǎn)品。公司董事長(zhǎng)馬亞平介紹：“我們茶園里有花、果，有高粱、各種各樣的東西融合在一起，基本實(shí)現(xiàn)：春品綠劍茶、夏嘗時(shí)鮮果、秋賞高粱紅、冬飲茶葉酒。綠劍已經(jīng)開(kāi)始實(shí)現(xiàn)了三產(chǎn)融合發(fā)展。”記者了解到，諸暨當(dāng)?shù)剡€打造了以綠劍品牌命名的村莊，啟動(dòng)了綠劍農(nóng)業(yè)夢(mèng)想小鎮(zhèn)計(jì)劃。
茶人論道
論壇不僅從理論角度進(jìn)行了闡述、梳理，還從實(shí)戰(zhàn)方面進(jìn)行分享，邀請(qǐng)全國(guó)一批茶界理論大咖和實(shí)踐者與大家分享了觀點(diǎn)。
“中國(guó)綠茶有‘七最’，歷史最悠久，生產(chǎn)規(guī)模最大，最豐富多彩，技術(shù)水平最先進(jìn)，國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力最強(qiáng)，保健功能最強(qiáng)，文化底蘊(yùn)最為深厚。”中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)江用文用《中國(guó)綠茶的魅力》的主旨演講，向嘉賓闡述了對(duì)我國(guó)綠茶發(fā)展的概括和總結(jié)。他認(rèn)為，綠茶作為我國(guó)產(chǎn)量和出口量最高的茶葉，在我國(guó)茶業(yè)發(fā)展中有著舉足輕重的地位。對(duì)我國(guó)綠茶發(fā)展提出一系列對(duì)癥下藥的良方，必將使中國(guó)綠茶進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段。他對(duì)“六茶共舞”新理念在發(fā)揮綠茶魅力的作用上表示認(rèn)可。
圍繞安徽綠茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，安徽農(nóng)大茶與食品科技學(xué)院院長(zhǎng)張正竹教授指出，技術(shù)創(chuàng)新對(duì)提升當(dāng)?shù)鼐G茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有非常重要的意義。
“我們聯(lián)合相關(guān)單位，挖掘安徽地方茶樹(shù)品種資源，進(jìn)行茶樹(shù)優(yōu)異品種選育，探索利用嫁接的方法改造老茶園，進(jìn)行新型采茶機(jī)的研制;我們面向全國(guó)推廣了大量的茶業(yè)新型化加工線，在綠茶的清潔化工作上首先得到突破;我們主導(dǎo)建立茶葉分類國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，攻關(guān)加工技術(shù)與裝備配套瓶頸。”張正竹說(shuō)，隨著茶業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，通過(guò)社會(huì)化服務(wù)模式的創(chuàng)新來(lái)實(shí)現(xiàn)專業(yè)化的生產(chǎn)和專業(yè)化的技術(shù)服務(wù)將成為必然。
四川省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)顏澤文還提到為了培育“天府龍芽”川茶大區(qū)域品牌文化，川茶集團(tuán)做了創(chuàng)新品牌文化戰(zhàn)略、代言四川天府文化、積極推廣品牌文化、拓展全球文化視野等五大舉措。
“在品牌文化頂層設(shè)計(jì)和推廣應(yīng)用中，反映企業(yè)的經(jīng)營(yíng)觀、價(jià)值觀、審美觀和消費(fèi)者的價(jià)值主張。” 顏澤文認(rèn)為，在新的長(zhǎng)征路上，茶業(yè)從業(yè)者應(yīng)以更加寬廣的視角和更加開(kāi)闊的胸襟主動(dòng)融入到更多元的文化中。
杭州市政府副秘書(shū)長(zhǎng)趙國(guó)欽在論壇上談及西湖龍井茶的供給側(cè)改革話題時(shí)，特別指出，一要堅(jiān)持內(nèi)優(yōu)品質(zhì)，外樹(shù)品牌，走精品化發(fā)展道路;二要堅(jiān)持內(nèi)涵提升，外延擴(kuò)張的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展;三要堅(jiān)持內(nèi)生動(dòng)力、外拓渠道，多元化發(fā)展。
“六茶共舞、三產(chǎn)交融”示范單位(企業(yè))頒獎(jiǎng)授牌。 通訊員 牟嘉 攝
興文強(qiáng)茶
去年，為表彰2014年至2015年度在茶文化傳播上取得突出業(yè)績(jī)的杰出茶人、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀茶企和優(yōu)秀茶文化作品，在第十四屆國(guó)際茶文化研討會(huì)上頒發(fā)了興文強(qiáng)茶杯榮譽(yù)。今年，為大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，著力培育融“喝茶、飲(料)茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”為一體的“六茶共舞、三產(chǎn)交融”大格局，論壇當(dāng)日，主辦方之一中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)作出“關(guān)于設(shè)立興文強(qiáng)茶杯‘六茶共舞三產(chǎn)交融’大獎(jiǎng)的決定”，決定在全國(guó)范圍內(nèi)設(shè)立該項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)。
評(píng)選辦法是在各省涉茶單位和茶企自薦基礎(chǔ)上，經(jīng)媒體公示、公眾投票、專家評(píng)審后產(chǎn)生，適時(shí)在全國(guó)性茶活動(dòng)上頒獎(jiǎng)。
屆時(shí)，中國(guó)茶文化研究會(huì)將通過(guò)報(bào)紙、雜志、網(wǎng)站、公眾微信號(hào)等媒體平臺(tái)，報(bào)道“六茶共舞、三產(chǎn)交融”的示范(單位)企業(yè)典型事例、代表性人物等，為“六茶共舞、三產(chǎn)交融”營(yíng)造良好輿論氛圍。
