新華社杭州5月18日電題：一片小葉子 拉動大產業——我國茶產業轉型升級綜述
新華社記者高敬、黃筱
喝一杯熱茶、吃一支抹茶冰激凌、配上綠茶曲奇……18日中午，杭州國際博覽中心的展廳內茶香四溢。這里正在舉辦的是首屆中國國際茶葉博覽會。
柴米油鹽醬醋茶，茶葉早已成為百姓生活的必需品。“茶葉中所含的茶多酚被公認是對人體健康有益的最主要成分。”中國農科院專家林智介紹說，茶是一種世界性飲料，目前全世界有170多個國家和地區有茶葉消費習慣，有超過20億人在飲茶，并且飲茶人數還在持續增加。
作為茶的故鄉，我國在茶葉生產上擁有著不可比擬的優勢地位。全世界每年茶葉產量約600萬噸，超過四成產自中國。農業部部長韓長賦在博覽會上介紹，2016年，我國茶園面積287萬公頃、產量240多萬噸，種植規模世界第一，消費量超過200萬噸。多年來，我國形成了長江中下游名優綠茶、東南沿海優質烏龍茶、長江上中游特色綠茶、西南紅茶和特種茶等4大優勢區域，是世界上唯一生產綠、紅、青、黑、白、黃6大茶類的國家。
西湖龍井、黃山毛峰、安溪鐵觀音、云南普洱、安化黑茶、安吉白茶等一批特色鮮明的茶品牌逐漸壯大。據統計，2016年，我國名優茶產量占45.8%，茶葉企業呈現出集群發展態勢，涌現出一批大型茶葉集團。同時，茶具、茶食品、茶保健品等衍生品不斷涌現，茶旅游蓬勃發展，一條茶的產業鏈正在成型。
但一組來自農業部的數據卻表明，我國茶產業發展的困境依然存在：
——從生產環節看，我國茶葉平均畝產55.8公斤，僅為印度的40%。
——從加工環節看，我國有茶葉加工企業6.6萬家，平均年加工量34噸，精深加工的茶葉比例僅占6%，50%以上的出口茶產品都是原料型初級產品，出口價格偏低。
——從銷售和品牌建設看，90%以上的茶企年銷售額不足500萬元，全國百強茶企銷售額僅占全國茶葉銷售總額的12%。
“我國茶產業大而不強，因素是多方面的，但其中很重要的就是我們缺乏一個強大的品牌。”農業部市場經濟與信息司司長唐珂告訴記者，我國茶葉出口量大，但因為品牌不強，產品出口的收益并不高。
如何打破中國茶產業大而不強、大而不精的困境?
在展會現場，“西湖龍井炒茶傳承人”胡國雄說：“西湖龍井這一中國茶的名片要在全世界走得更遠，需要我們一批老手藝人對技藝的堅守，更需要建立品牌，確保貨真價實的地道西湖龍井能讓更多人認知，把中國茶的傳統文化、歷史都融入到這一杯茶中。”
唐珂表示，今年也是農業部確定的“農業品牌推進年”。我國將聚焦茶產業的品牌建設，通過品牌發力，倒逼生產和流通，打出一套從政策扶持、科技支撐到品牌建設的“組合拳”，促進茶葉全產業鏈提質增效、做大做強、轉型升級。
茶葉的提質增效同樣離不開科技支撐。據測算，2016年我國茶葉生產科技進步貢獻率達53%。重點產茶縣茶園管理機械化水平達30%，比2005年提高10個百分點，茶樹修剪基本實現機械化，大宗茶采摘機械化發展較快。
為更好打開國際市場，我國的茶葉還需要減少化肥、農藥的使用量，使中國茶更“綠色”。
“當前我國茶葉生產中為了追求產量，過度施肥的情況比較嚴重。”中國農業科學院茶葉研究所所長楊亞軍表示，化肥的大量使用，導致茶園土壤酸化，而且肥料的利用率較低，加重了環境負荷。
針對這一問題，農業部先后開展了果菜茶有機肥替代化肥行動和果菜茶病蟲全程綠色防控試點。在茶葉生產優勢區選擇部分重點縣開展有機肥替代化肥和綠色防控試點，在不同實施區域內通過對共性技術的組裝、集成、優化，構建化肥農藥減施增效技術模式，并進行區域示范和推廣應用。
來自重慶萬州的茶商夏吉安在展會現場告訴記者，當地生產的茶葉是很少使用化肥、農藥的“生態茶”，這也成為產品的一大賣點。目前，他所在的企業正通過不斷提高產品標準，生產便攜包裝等方式，逐漸走向更廣闊的市場。(完)
